โรงกลั่นไวน์ในเท็กซัสฮิลล์ประสบความสำเร็จท่ามกลางความทุกข์ทรมานที่กำลังเติบโต

แคลิฟอร์เนียและโอเรกอนอาจเป็นรัฐแรกที่คุณนึกถึงเมื่อพูดถึงไวน์ที่ผลิตในสหรัฐฯ แต่เท็กซัสหวังว่าจะได้รับตำแหน่งนี้ในรายการนี้ ภูมิภาคไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในเท็กซัสซึ่งเป็นประเทศฮิลล์เป็นที่ตั้งของแหล่งผลิตไวน์มากกว่า 70 แห่ง

คี ธ วอลเลซอดีตผู้ผลิตไวน์ผู้ให้คำปรึกษาด้านไวน์และผู้ก่อตั้ง Wine School of Philadelphia เริ่มสังเกตเห็นไวน์เท็กซัสฮิลล์ประเทศตั้งแต่ 10 ถึง 15 ปีที่ผ่านมา "แม้แต่ทศวรรษที่ผ่านมาก็เห็นได้ชัดว่าบางส่วนของเท็กซัสทำอะไรที่น่าสนใจจริงๆ" วอลเลซเล่า "พวกเขากำลังมองหาองุ่นที่ไม่ได้ปลูกเลยทุกแห่งและประสบความสำเร็จกับองุ่นที่ไม่มีใครปลูกได้สำเร็จ"

รัฐแคลิฟอร์เนียยังคงครองอุตสาหกรรมนี้ซึ่งผลิตไวน์ได้ถึง 90% ของประเทศตามรัฐสถาบันวิจัยสถาบันไวน์แห่งรัฐโกลเซนต์ เท็กซัสได้ต่อสู้เพื่อเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับห้าของประเทศถึงแม้ว่า Wallace กล่าวว่าประมาณ 90% อยู่ในรัฐ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโรงบ่มไวน์ในเท็กซัสฮิลล์คันยังไม่สามารถที่จะเติบโตองุ่นเพียงพอที่จะผลิตปริมาณที่จำเป็นสำหรับการกระจายในระดับชาติและเท็กซัสมีความต้องการมากเช่นไวน์เกือบทั้งหมดทำจะขายได้อย่างง่ายดายในรัฐ และความต้องการในท้องถิ่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง: อุตสาหกรรมไวน์เท็กซัสมีขนาดใหญ่มากจึงมีส่วนทำให้เศรษฐกิจของรัฐในปีพ. ศ. 2558 มีมูลค่า 1.88 พันล้านดอลลาร์เด๊บบี้นาดส์ผู้อำนวยการสมาคมผู้ปลูกองุ่นและไวน์เท็กซัสกล่าว เธอคาดว่าโครงการจะเกิน 2 พันล้านเหรียญภายในปีพ. ศ. 2560

ผู้ประกอบการกำลังกระโดดเข้าสู่อุตสาหกรรมไวน์เท็กซัสที่เฟื่องฟูและแม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะสร้างรายได้ แต่ก็เป็นความพยายามที่มีราคาแพงและซับซ้อน Julie Kuhlken เจ้าของร่วมของ Pedernales Cellars ในเมือง Stonewall รัฐเท็กซัสกล่าวว่าธุรกิจไวน์ทำรายได้ดีทุกอย่าง - เป็นการดำเนินการด้านการเกษตรการผลิตด้วยการผลิตไวน์การต้อนรับเป็นเรื่องค้าปลีก "มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวอยู่จำนวนมากและจำเป็นต้องมีการทดลองจำนวนมากเพื่อให้ทราบว่าคุณควรจะเติบโตและอะไรจะเกิดขึ้น"

ประเภทของไวน์ที่ปลูก

ผู้เพาะปลูกไวน์ในประเทศฮิลล์พบความสำเร็จอย่างมากกับ tempranillo ซึ่งวอลเลซกล่าวว่าไม่ค่อยได้ปลูกนอกประเทศสเปน แต่เป็นที่โดดเด่นในเท็กซัส โรงบ่มไวน์ Hill Country ยังประสบความสำเร็จกับ grenache, syrah และ mourvedre - rhone varietals ที่ปลูกในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนของประเทศฝรั่งเศสที่เจริญเติบโตในเท็กซัสความร้อนเขากล่าว

และผู้ผลิตไวน์ในประเทศกำลังทดลองกับพันธุ์อื่น ๆ ของฝรั่งเศสและสเปน Kuhlken กล่าว แม้ว่าคาร์เท่นจะปลูกในเท็กซัส แต่ก็ยากที่จะทำทุกๆปีได้ดีเนื่องจากสภาพอากาศที่เพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของการเปิดไวน์ Hill Country

การทดลองและนวัตกรรม

Kuhlken กล่าวว่าผู้ผลิตไวน์ในเท็กซัสเริ่มคิดว่าพวกเขาต้องปลูกองุ่นเช่นเดียวกับแคลิฟอร์เนียเนื่องจากนั่นเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคเคยชิน แต่พวกเขาตระหนักว่าองุ่นเดียวกันจะไม่ประสบความสำเร็จที่นั่น

นี้นำไปสู่สภาพแวดล้อมของการทดลองที่เธอบอกว่า Kuhlken ชี้ให้เห็นว่านี่เป็นเหมือนรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งมีการควบคุมอย่างมากและติดอยู่กับองุ่นบางชนิดที่พิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์แม้ว่าสภาพภูมิอากาศและไวน์ที่เกิดจะไม่เหมาะก็ตาม

Jeff Ogle เป็นผู้จัดการทั่วไปของ Duchman Family Winery ซึ่งเป็นโครงการที่ดำเนินการใน Driftwood รัฐเท็กซัสเมื่อ 10 ปี เขากล่าวว่าเนื่องจากรัฐยังคงมีการคัดเลือกพันธุ์ไว้การทดลองเหล่านี้เป็นการเล่นการพนันราคาแพงเนื่องจากเถาองุ่นใหม่มักใช้เวลาหลายปีในการผลิตองุ่นที่ทำงานได้และไม่ใช่ทุกอย่างที่ทำงาน Ogle เชื่อว่ามันน่ารื่นรมย์ แต่เพื่อเรียนรู้มากขึ้นในแต่ละปีเกี่ยวกับวิธีการประสบความสำเร็จในการปลูกองุ่นในเท็กซัสและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องกับการเก็บเกี่ยวแต่ละ

ศูนย์กลางการท่องเที่ยว

หนึ่งในเส้นทางสายหลักของ Hill Country ตามทางหลวงหมายเลข 290 เริ่มต้นทางตะวันตกของออสตินและสิ้นสุดใน Fredericksburg ซึ่งเป็นเมืองที่ได้รับความนิยมสำหรับทัศนียภาพอันงดงามและสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจเช่น LBJ Ranch Reynolds กล่าวว่า Fredericksburg ได้เติบโตขึ้นเป็นจุดหมายปลายทางในการเดินทางซึ่งเป็นความก้าวหน้าทางธรรมชาติสำหรับโรงบ่มไวน์ที่จะมาถึง กับการเปิดของพวกเขาไหลบ่าเข้ามาของนักท่องเที่ยวตาม Ogle กล่าวว่าเมืองออสตินซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐยังใกล้เคียงกับประชากร ขณะนี้บริเวณดังกล่าวถูกค้ามนุษย์อยู่สูงโรงกลั่นเหล้าองุ่นบางแห่งจากพื้นที่อื่น ๆ ได้เปิดห้องชิมอาหารจานดาวเทียมไว้ที่ 290

อุตสาหกรรมไวน์ในประเทศฮิลล์สามารถให้ความสำคัญกับความสำเร็จในการมุ่งเน้นที่จะขายสินค้าโดยตรงให้กับผู้บริโภคแทนที่จะไปจำหน่ายได้ Kuhlken กล่าว เธอบอกว่านี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากการชิมห้องพักตามเส้นทางไวน์และชมรมไวน์

สไตล์เก่าแก่

อุตสาหกรรมไวน์แคลิฟอร์เนียเน้นการสร้างไวน์ที่มีอยู่ในปีเดียวกับปีนี้ Kuhlken กล่าว "มันประสบความสำเร็จ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสไวน์เหมือนกันทุกปี" เธอกล่าว Kuhlken เชื่อว่าถ้าไวน์เท็กซัสยังคงประสบความสำเร็จมากขึ้นไวน์จะมีความสำคัญในแบบที่พวกเขาไม่ได้อยู่ในแคลิฟอร์เนีย "เท็กซัสเป็นโลกเก่าด้วยวิธีนี้; คุณไม่สามารถทำให้พวกเขาลิ้มรสปีเดียวกันกับปีเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตมีความแตกต่างกันในแต่ละปี"

Downsides ของการเปิดไวน์ Hill Country

ขาดโครงสร้างพื้นฐาน

ในฐานะที่เป็นภูมิภาคไวน์ที่ใหม่กว่า Texas Hill Country ไม่มีโครงสร้างพื้นฐานที่คุณต้องการหาที่ไหนสักแห่งเช่นใน Napa, California, Kuhlken กล่าวยังไม่มี บริษัท จัดการไร่องุ่นที่สามารถช่วยคนปลูกต้นไม้และจัดการไร่องุ่นขนาดเล็กได้เนื่องจากไม่มีขนาดที่จะปรับให้เหมาะสม

เธอกล่าวว่าการขาดคลังสินค้าเป็นอีกหนึ่งความท้าทายด้านโครงสร้างพื้นฐาน การเก็บรักษาเครื่องปรับอากาศมีความสำคัญและโรงบ่มไวน์หลายแห่งไม่พบจนกว่าจะถึงเวลาที่ล่าช้าว่าไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับกรณีของพวกเขา เธอเปิดสถานที่เก็บสินค้าเมื่อปีที่แล้วและโรงกลั่นเหล้าองุ่นอื่น ๆ ของ Hill Country เช่าพื้นที่จากเธอเมื่อพวกเขาหมดห้อง

สภาพอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้

"ฉันจะบอกว่าปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของเราในเท็กซัสเป็นสภาพอากาศที่ไม่สอดคล้องหรือคาดการณ์ได้ดังนั้นเราจึงต้องดิ้นรนกับการคาดการณ์ว่าเราจะนำมาใช้ในแต่ละปีและจัดการสินค้าเหล่านั้นเท่าใด" นายอ็อกเกิ้ลอธิบาย เขากล่าวว่าสองในสี่ปีที่ผ่านมาเป็นคนที่มีสภาพอากาศเลวร้ายที่มีผลผลิตต่ำมากและความผิดปกตินี้ต้องใช้ความยืดหยุ่นในการจัดการสินค้าคงคลัง

Kuhlken ชี้ให้เห็นว่าประเทศเท็กซัสฮิลล์มีข้อกังวลเพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์บางแห่งเช่นน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิของฤดูใบไม้ผลิฝนตกเป็นโอกาสและสัตว์ที่กินองุ่น (ต้องมีรั้วกวาง)

การลงทุนทางการเงินครั้งใหญ่

เมื่อมีคนถาม Ogle เกี่ยวกับการเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นเขาพยายามที่จะห้ามปรามพวกเขาเนื่องจากอุปสรรคสูงในการเข้ารวมทั้งค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นที่สามารถใช้เป็นล้าน "อุตสาหกรรมดังกล่าวเป็นอุตสาหกรรมขนาดเล็กที่ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับอุปกรณ์และพื้นที่เพาะปลูกนั้นยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่ดังนั้นต้นทุนจึงยังคงสูงมาก" เขากล่าว

Reynolds กล่าวว่าการลงทุนในอุปกรณ์เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องใหญ่นำไวน์ที่อยู่ใกล้เคียงบางแห่งมารวมกันด้วยการแบ่งปันพื้นที่จัดเก็บหรือผลิตไวน์ที่โรงกลั่นของผู้อื่น (เธอแนะนำให้เลือกเพื่อนบ้านที่มีกลยุทธ์) นอกจากนี้ winemaking เป็นงานฝีมือที่ซับซ้อนมักต้องใช้ประสบการณ์หลายปีในการประสบความสำเร็จ หากคุณไม่ได้ปรุงรสแล้วคุณยังต้องใช้เงินกับพนักงานที่รู้วิธีปลูกองุ่นทำไวน์และดำเนินธุรกิจของคุณ

นี่ไม่ใช่ธุรกิจที่คุณสามารถป้อนข้ามคืนได้ Reynolds กล่าวว่าต้องใช้เวลาในการวางแผนที่สำคัญซึ่งรวมถึงการได้รับอนุมัติจากรัฐบาลกลางและใบอนุญาตของรัฐจำนวนมาก เธอแนะนำให้หาทนายความที่มีความรู้ด้านกฎหมายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนที่จะก้าวกระโดด ถ้าคุณวางแผนที่จะทำไวน์ของคุณเองและขายแบรนด์ของคุณเองรู้ว่าอาจต้องใช้เวลาหลายปีในการปลูกอายุและดื่มไวน์ก่อนที่คุณจะมีอะไรขายได้ แหล่งผลิตไวน์ใหม่บางแห่งเปิดห้องชิมและจำหน่ายไวน์ท้องถิ่นอื่น ๆ จนกว่าจะมีของตนเอง

ทรัพยากรสำหรับการเริ่มต้นโรงกลั่นสุรา

สมาคมผู้ปลูกองุ่นไวน์และองุ่นของเท็กซัสสนับสนุนให้สมาชิกในอุตสาหกรรมนี้มีโอกาสทางการศึกษาสำหรับผู้ที่สนใจในธุรกิจนี้ เท็กซัสกรมวิชาการเกษตรยังมีคู่มือออนไลน์สำหรับการเริ่มต้นการผลิตไวน์ในรัฐ เครือข่ายเท็กซัสไวน์เกรเป้เป็นอีกหนึ่งแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในรัฐโลนสตาร์

แม้ว่าอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ของเท็กซัสฮิลล์เป็นอุตสาหกรรมที่มีราคาแพงและมีความท้าทายในการบุกเข้าสู่ตลาด แต่วิญญาณของนวัตกรรมและการเติบโตของ บริษัท ยังคงเป็นไปในทิศทางที่สดใส

เอมิลี่ Starbuck Crone เป็นนักเขียนพนักงานที่ครอบคลุมด้านการเงินส่วนบุคคลสำหรับ Investmentmatome . ติดตามเธอทาง Twitter @emstarbuck และบน Google+.

รูปภาพผ่าน iStock

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเริ่มต้นและดำเนินธุรกิจโปรดไปที่ คู่มือสำหรับธุรกิจขนาดเล็กสำหรับไซต์ของเรา . สำหรับคำตอบที่เป็นส่วนตัวสำหรับคำถามเกี่ยวกับการเริ่มต้นและจัดหาเงินทุนให้กับธุรกิจของคุณโปรดไปที่ ธุรกิจขนาดเล็ก ส่วนของ Investmentmatome ขอให้ที่ปรึกษาหน้า