ฉากอาหารออสตินถูกเป่าขึ้นและนี่คือเหตุผล

เคยเป็นเมืองหลวงและเมืองหลวงของรัฐที่เต็มไปด้วยเบอร์เกอร์ทาโก้พิซซ่าและอาหารรสเลิศ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาออสตินเท็กซัสได้เติบโตขึ้นอย่างมากในด้านขนาดและความซับซ้อนและในระหว่างกระบวนการผลิตฉากอาหารได้ระเบิดขึ้น

จิตวิญญาณของผู้ประกอบการด้านเทคนิคของเมืองที่มีชื่อเสียงเป็นส่วนหนึ่งที่รับผิดชอบ จิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมนี้เข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารทำให้เมืองกลายเป็นจุดที่มีผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ยังคงเป็นเมืองระดับกลาง Austin ขาดแหล่งข้อมูลที่ต้องใช้โดยธุรกิจอาหารที่กำลังเติบโต แต่ก็มีประโยชน์ที่น่าสนใจ ได้แก่ โปรแกรมเร่งรัดที่ไม่ซ้ำกันและชุมชนที่แน่นแฟ้นผิดปกติของผู้ประกอบการที่เป็นมิตรกับเพื่อนร่วมงาน

ประโยชน์ของการเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารในออสติน

• การเติบโตของเมืองการเติบโตของอาหาร

Wendy Saari รองประธานฝ่ายการตลาดและการสื่อสารของ Texas Restaurant Association กล่าวว่าขณะที่ประชากรและความนิยมเพิ่มขึ้นของ Austin ร้านอาหารกำลังเฟื่องฟู

"ฉากในร้านอาหารของออสตินเป็นแบบไดนามิกและกำลังเติบโต" เธอกล่าว "มีฉากอาหารอันสดใสจากรถบรรทุกอาหารถึงแนวคิดร้านอาหารต่างๆ เมืองนี้ได้รับแรงกดระดับชาติและระดับนานาชาติจากงาน South by Southwest และเทศกาล Austin City Limits และช่วยผลักดันการเติบโตของร้านอาหารได้เป็นอย่างมาก"

Theo Austin Convention & Visitors Bureau, เพลงและความบันเทิงยังคงเป็นรายการที่ใหญ่ที่สุดของออสติน แต่ฉากอาหารกำลังสร้างความก้าวหน้า สำนักพิมพ์ Shilpa Bakre กล่าวว่า "ดึงดูดความสนใจจากทั่วโลกอย่างแน่นอน" และนำเสนอนักเดินทางที่รักดนตรีด้วยแรงจูงใจเพิ่มเติมในการเยี่ยมชม

• การขับเคลื่อนนวัตกรรม

ออสตินมีทรัพยากรที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างที่ทำให้วาดน่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการอาหาร หนึ่งคือ Food Lab ซึ่งเป็นโครงการที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสมุ่งเน้นไปที่นวัตกรรมด้านอาหาร Food Lab สนับสนุนให้นักศึกษาเข้าร่วมในการวิจัยระบบอาหารและสนับสนุนการเริ่มต้นใหม่ ๆ ผ่านการวิจัยและแหล่งข้อมูลอื่น ๆ โดย Robyn Metcalfe ผู้บรรยายในหลายแผนกและนักอุดมการณ์ด้านอาหารที่ประกาศตัวเอง ในปี 2014 ห้องทดลองได้เปิดตัว Food Challenge Prize ซึ่งเป็นเวทีการเริ่มต้นธุรกิจที่เริ่มต้นขึ้นเพื่อกระตุ้นให้เกิดนวัตกรรมในด้านการผลิตการกระจายโภชนาการและด้านอื่น ๆ ของระบบอาหารทั่วโลก

คุณอาจต้องการ:

ตัวเลือกสินเชื่อที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

เครดิตไม่ดี? ธุรกิจของคุณยังคงมีตัวเลือก

ขยายธุรกิจของคุณ? นี่คือสถานที่ที่จะเลี้ยว

วิธีการทำความเข้าใจ APRs สำหรับสินเชื่อธุรกิจออนไลน์

อีกหนึ่งผู้เล่นที่สำคัญในออสตินคือ SKU (เดิมคือ Incubation Station) ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อเกือบ 4 ปีก่อนเป็นเครื่องเร่งความเร็วที่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นผลิตภัณฑ์สินค้าอุปโภคบริโภคสามารถปรับขนาดได้ ซึ่งรวมถึง บริษัท อาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งเช่น Austin Eastciders, EPIC Bar และ Better Bites Bakery

"หนึ่งในความตั้งใจเมื่อเราเริ่ม SKU คือการส่งเสริมการเป็นผู้ประกอบการและการทำงานร่วมกับ บริษัท ต่างๆเช่น Whole Foods และองค์กรต่างๆในเมือง" Shari Wynne Ressler ผู้ก่อตั้งและประธาน SKU กล่าว "ผู้ประกอบการสินค้าอุปโภคบริโภคที่แตกต่างกันทั้งหมดในเมืองกำลังมองหาชุมชนที่จะเข้าร่วม"

Ressler อธิบายว่าธุรกิจที่ตั้งอยู่ที่ใดก็ได้สามารถสมัครเข้าร่วมโครงการได้และผู้ที่ได้รับการอนุมัติการทำงานกับ SKU ในกลุ่มเป็นเวลาแปดถึง 12 สัปดาห์ ผู้ร่วมงานได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญเช่นเคลย์ตันคริสโตเฟอร์ (ผู้ก่อตั้ง Sweet Leaf Tea และ Deep Eddy Vodka) และ Scott Jensen (CEO ของ Stubb's Bar-B-Q และ Rhythm Superfoods) โปรแกรมนี้ได้รับการแนะนำอย่างเป็นทางการแก่ชุมชนและนักลงทุน Ressler กล่าวว่า "พวกเขาออกไปและเติบโตขึ้นและเป้าหมายของเราก็คือการให้ บริษัท ของเราได้รับประโยชน์จากประสบการณ์ที่ปรึกษาของเราทุกคน" แต่ธุรกิจที่จบการศึกษาจาก SKU ไม่เคยออกไปจริงๆเพราะเธอมีกลุ่มศิษย์เก่าที่มีบทบาทมากและชุมชนที่เข้มแข็ง

SKU ไม่เพียงเชื่อมต่อผู้ประกอบการกับนักลงทุนเท่านั้น นอกจากนี้ยังทำให้พวกเขาพร้อมที่จะหารายได้มากขึ้น Ressler กล่าวว่า "พวกเขาจะรู้มากขึ้นว่าพวกเขากำลังหาเงินมาทำอะไรพวกเขามีความคิดที่ชัดเจนว่าพวกเขาจะปรับขนาดและขยายธุรกิจของพวกเขาอย่างไรและเงินและทรัพยากรที่พวกเขาต้องการจะทำอย่างไร" เธอเสริมว่าสิ่งสำคัญสำหรับ บริษัท ที่ไม่ใช่เทคโนโลยีจะสามารถเข้าถึงการให้คำปรึกษาเงินและความเชี่ยวชาญประเภทนี้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าออสตินมีระบบเศรษฐกิจที่หลากหลายขึ้น

• สภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่แข็งแกร่ง

นาย Michele Skelding รองประธานอาวุโสฝ่ายเทคโนโลยีและนวัตกรรมทั่วโลกของ Austin Chamber of Commerce กล่าวออสตินเป็นประเทศที่เติบโตเร็วที่สุดในประเทศโดยมีตลาดงานที่ร้อนแรงและการย้ายฐานการผลิตใหม่ ๆ เธอบอกว่าธุรกิจรักเมืองสำหรับคนหนุ่มสาวที่มีการศึกษาความสามารถในการดำรงชีวิตวัฒนธรรมของนวัตกรรมและความเป็นมิตรความสามารถในการจ่ายเงินเมื่อเทียบกับเมืองที่พึงปรารถนาอื่น ๆ รวมถึงภาระภาษีและต้นทุนทางธุรกิจที่ต่ำ

จำนวนทุนไหลเข้ามีเพิ่มขึ้น ในปี 2014 มี 162 ข้อเสนอรวมมูลค่ากว่า 1 พันล้านเหรียญซึ่งเป็นจำนวนเงินสูงสุดนับตั้งแต่ปี 2000 Skelding กล่าว แม้ว่าธุรกิจด้านเทคโนโลยีจะได้รับเงินทุนสนับสนุนส่วนใหญ่แล้วก็ตาม แต่ภาคอาหารและเครื่องดื่มเป็นอันดับที่สามในการลงทุนด้านธุรกิจร่วมทุน (8.6%) ในออสตินในปีพ. ศ. 2535 เธอกล่าวว่าจะช่วยให้ Whole Foods มีสำนักงานใหญ่อยู่ในเมืองและเป็นผู้นำด้านความคิดสำหรับ อุตสาหกรรม.

นอกจากนี้ห้องยังเป็นเจ้าภาพ Innovate Austin ซึ่งเป็นโครงการประจำปีที่จัดทำขึ้นโดย "A-List of Hottest Startups" ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเริ่มต้นธุรกิจท้องถิ่นเหล่านี้ให้กับชุมชนและผู้ร่วมทุน บริษัท ด้านอาหารหลายแห่งเช่น บริษัท Deep Eddy Vodka และ บริษัท How to Do Roll ได้รวมอยู่ด้วย

• ชาวบ้านรักท้องถิ่น

Drew Gressett ผู้ก่อตั้ง บริษัท Hat Creek Burger กล่าวว่า ethos การค้าในท้องถิ่นของออสตินเป็นทรัพย์สินแก่ผู้ประกอบการเช่นตัวเขาเอง Gressett เปิดตัวตัวอย่างอาหารในปีพ. ศ. 2551 ซึ่งขยายตัวออกเป็นร้านอาหารอิฐและปูนสามแห่งในเขตออสตินโดยมีเส้นทางที่สี่ นอกจากนี้เขายังดำเนินธุรกิจค้าปลีกดองในห้างหุ้นส่วนกับ Strange Land Brewery; ผักดองใช้ในร้านเบอร์เกอร์ของร้านอาหารของเขาและขายที่ Whole Foods

"คนที่อาศัยอยู่ในออสตินรักผลิตภัณฑ์ออสตินในท้องถิ่น" Gressett กล่าว "ฉันคิดว่ามีความจงรักภักดีในหมู่คนที่อาศัยอยู่ในออสตินสำหรับการเริ่มต้นอาหารและแนวคิดเรื่องอาหารที่ก่อตั้งขึ้นในออสติน เราชอบที่จะกินอาหารท้องถิ่นและสนับสนุนธุรกิจท้องถิ่นและผู้ประกอบการ"

Shauna Martin เป็นผู้สร้าง Daily Greens ซึ่งเป็น บริษัท น้ำพริกที่เธอเริ่มต้นในออสตินหลังจากได้รับประโยชน์จากการคั้นน้ำเมื่อต่อสู้กับโรคมะเร็งเต้านม สองปีครึ่งหลังจากเปิดตัวที่ตลาดของเกษตรกรผลิตภัณฑ์ของเธออยู่ในกว่า 1,000 ร้านค้า "คนในออสตินมีรากฐานมาจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและสนับสนุน บริษัท ท้องถิ่น" Martin กล่าว "ออสตินจริงๆหล่อเลี้ยงและตอบแทนความคิดสร้างสรรค์ของชนิดใดและการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองเป็นความพยายามสร้างสรรค์จริงๆ"

นอกเหนือจากการประกอบธุรกิจในท้องถิ่นและกิจการที่รกร้างว่างเปล่าแล้ว Austinites ยังให้การสนับสนุนแนวคิดใหม่ ๆ อีกด้วย Jack Fennell ผู้ก่อตั้งบูมเมอแรงกล่าว เขาควรจะรู้ ภัตตาคารเนื้อออสเตรเลียของเขาเปิดในปีพ. ศ. 2549 ในฐานะที่เป็นแนวคิดจากต่างประเทศในเมือง มันเป็นตีและพายของเขาตอนนี้ขายในเกือบ 3,000 ร้านขายของชำทั่วประเทศ Fennell กล่าวเพิ่มเติมว่าชาวออสตินชาวบ้านยังเป็นผู้เริ่มใช้พฤติกรรมการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

• ชุมชนผู้ประกอบการที่สนับสนุน

ผู้ประกอบการอาหารออสตินคลั่งเกี่ยวกับการสนับสนุนที่ได้รับจากพี่น้องในท้องถิ่นของตน

"ผมคิดว่านี่เป็นสถานที่ที่น่าทึ่งสำหรับธุรกิจประเภทนี้" มาร์ธาปิ่นโคฟฟ์ผู้ก่อตั้ง Hot Dang ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์ผักที่มีการพัฒนาน้อยที่สุดซึ่งเริ่มต้นจากตลาดของเกษตรกรแล้วและขายอยู่ในหลายร้อยแห่งทั่วประเทศ.

ออสตินมีความคิดสร้างสรรค์และเป็นชุมชนที่มุ่งเน้นเธอกล่าวว่า "เป็นอาหารที่ให้การสนับสนุนและชุมชนผู้ประกอบการที่ดีจริงๆ" เธอได้ช่วยสร้างทีม ATX Makers Club ซึ่งเป็นกลุ่มผู้สร้างสินค้าอุปโภคบริโภคที่ทำรายได้เป็นรายเดือนเพื่อช่วยกันแก้ปัญหาและค้นพบโอกาส.

Gressett มีประสบการณ์ในชุมชนเดียวกัน "ทุกคนต้องการที่จะช่วยเหลือและออกไปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้" เขากล่าวโดยสังเกตว่าเพื่อนของเขาช่วยกันได้อย่างรวดเร็วโดยการเชื่อมโยงผู้คนหรือให้คำแนะนำ

Martin ตกลงว่าผู้ประกอบการอาหารออสตินเป็นที่รู้จักว่ามีการชุมนุมและมีความสุขในช่วงเวลาแบ่งปันข้อมูลและให้การสนับสนุน "นั่นอาจจะมาจาก Whole Foods เพียงเล็กน้อยในสนามหลังบ้านของเรา" เธอกล่าว ภารกิจของ บริษัท คือการ "สนับสนุนสุขภาพความเป็นอยู่และการรักษา" ของลูกค้าพนักงานและองค์กรธุรกิจอื่น ๆ "แต่" เธอเสริม "ฉันคิดว่าประมวลตามธรรมชาติแบบนั้น"

ความสัมพันธ์เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ความรู้สึกทึ่ง ในที่สุดพวกเขาสามารถทำให้ผลกระทบทางธุรกิจ "เพื่อนผู้ประกอบการและคนอื่น ๆ ในธุรกิจในออสตินยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะเสนอแนวทางในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดลดค่าใช้จ่ายและเพิ่มประสิทธิภาพ" Fennell กล่าว

ความท้าทายในการเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารในออสติน

• ข้อ จำกัด ในฐานะเมืองขนาดกลาง

แม้จะมีการเติบโตอย่างมหาศาลของออสติน แต่ก็ยังขาดทรัพยากรของเมืองเท็กซัสที่สำคัญอื่น ๆ มาร์ตินของเดลี่กรีนส์กล่าวว่าตั้งแต่ออสตินไม่ได้เป็นเมืองที่ "ชั้นหนึ่ง" แต่เธอต้องจัดส่งและจัดจำหน่ายออกจากดัลลัส

Pincoffs ของ Hot Dang เริ่มผลิตที่โรงงานผลิตบ่อเพาะฟักในโบลเดอร์โคโลราโดเพื่อทำผลิตภัณฑ์ของเธอในระดับก่อนที่เธอจะพยายามหาผู้ผลิตในท้องถิ่นที่เหมาะสม

Fennell of Boomerang ประสบปัญหาด้านโลจิสติกส์และการเก็บรักษา "ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการจัดจำหน่ายและการจัดเก็บข้อมูลของ บริษัท ออสตินที่กำลังเติบโตหลายแห่งเมืองนี้จำเป็นต้องมีสถานที่จัดเก็บที่มีความเย็นมากขึ้น" เขากล่าว "มีหลายทางเลือกในเมืองใกล้เคียงเช่นซานอันโตนิโอและดัลลัส แต่สิ่งนี้มาพร้อมกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม"

แม้จะมีอุปสรรคเหล่านี้อย่างไรก็ตาม Fennell เชื่อมั่นว่าข้อดีของการดำเนินธุรกิจที่เติบโตขึ้นในออสตินไกลเกินดุล cons

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจและการระดมทุนของคุณโปรดไปที่ คู่มือสำหรับธุรกิจขนาดเล็กสำหรับไซต์ของเรา .

เอมิลี่ Starbuck Crone เป็นนักเขียนพนักงานที่ครอบคลุมด้านการเงินส่วนบุคคลสำหรับ Investmentmatome . ติดตามเธอทาง Twitter @emstarbuck และบน Google+

ภาพที่ด้านบนผ่าน Hot Dang; ภาพ Shauna Martin ผ่าน Daily Greens