6 เคล็ดลับทางการเงินสำหรับการเริ่มต้นเบเกอรี่ที่ประสบความสำเร็จ

ร้านเบเกอรี่เป็นวัตถุดิบในละแวกใกล้เคียงที่สุดในอเมริกา พวกเขากำลังไปจุดสำหรับเค้กวันเกิดพายวันหยุดและสินค้าอร่อยอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความอยากน้ำตาล แต่ด้านธุรกิจของเบเกอรี่ไม่ได้เป็นหวานเสมอไป

การเริ่มต้นเบเกอรี่อาจเป็นความพยายามที่คุ้มค่ามากจากการรักษาสัญญาเช่าเพื่อเก็บส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องพูดถึงการจ้างแรงงานและการซื้อหรือเช่าอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ ผู้ประกอบการกล่าวว่าค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นเบเกอรี่มักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 10,000 ถึง 50,000 ดอลลาร์

ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถหาเงินได้หากคุณทำถูกต้อง สหรัฐฯมีร้านเบเกอรี่ 6,000 แห่งที่มีรายได้รวมต่อปีประมาณ 3.8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมสี่คนแบ่งปันเคล็ดลับในการเริ่มต้นธุรกิจการอบที่ประสบความสำเร็จ:

ใช้แหล่งเงินทุนอุปกรณ์และทำในสิ่งที่ถูกต้อง

"มันเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเจ้าของธุรกิจที่จะใช้อุปกรณ์จัดหาเงินทุนสำหรับสินทรัพย์ [เช่นแป้งโปรเฟสต์เตาอบตู้เย็นและจุดขายของสินค้า]" คอรีแดมกล่าว เขาเป็นรองประธานฝ่ายบริการลูกค้าที่ LeaseQ ซึ่งเป็นตลาดออนไลน์สำหรับการจัดหาอุปกรณ์

Cory Damm รองประธานฝ่ายบริการลูกค้าที่ LeaseQ

"นี้ทำให้แน่ใจว่าพวกเขาเก็บบัตรเครดิตของสายธนาคารและทุนส่วนตัวสำหรับสิ่งอื่น ๆ ที่ต่อเนื่องจะเสียค่าใช้จ่ายในช่วงเวลา ประหยัดเงินทุนเหลวของคุณสำหรับทุกสิ่งอื่น ๆ ที่คุณจะต้องใช้จ่ายเงินในการมองเห็นหรือไม่คาดฝัน

เมื่อพิจารณาเรื่องการจัดหาอุปกรณ์แล้วการพิจารณาครั้งแรกของคุณคือคุณต้องการเป็นเจ้าของหรือไม่? จะเป็นประโยชน์กับคุณนานกว่าที่คุณชำระเงินหรือไม่? ให้กำหนดว่าจะเลือกโครงสร้างใดสำหรับข้อตกลงทางการเงินของคุณที่คุณเลือก "เขากล่าว

รับคะแนนเครดิตส่วนตัวฟรีทุกสัปดาห์จาก Investmentmatome

• เปิดประตูเพิ่มเติมสำหรับการจัดหาเงินทุนให้กับธุรกิจของคุณ
• ตั้งเป้าหมายและติดตามความก้าวหน้าของคุณ
• การลงชื่อสมัครใช้จะไม่ส่งผลต่อคะแนนของคุณ

รับคะแนนเครดิตของคุณ

---

อย่าใช้จ่ายเงินในการสร้างแบรนด์ทุกอย่าง - ยัง

"อย่าคิดว่าคุณจำเป็นต้องตราสินค้าทุกรายการในร้านก่อนที่คุณจะเปิดประตู" Marlene Goetzeler ประธาน Retail Bakers of America และเจ้าของ Freeport Bakery ในเมืองแซคราเมนโตแคลิฟอร์เนียกล่าว "ถ้าผลิตภัณฑ์ของคุณหมดไปในถุงกระดาษขาวสักครู่ก็ไม่เป็นไร

"ถ้าคุณพิมพ์หลายร้อยถุง, กล่อง, ถ้วยกาแฟและเสื้อยืดคุณอาจพบว่าหนึ่งในถุงไม่ได้เป็นขนาดที่เหมาะสมหรือคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนถ้วยไป 16 ออนซ์ แทน 12 ออนซ์ คุณจะได้รับการสนับสนุนจากคนทำการตลาดให้ทุกอย่างเป็นแบรนด์ อดใจรอและดูสิ่งที่คุณต้องการจริงๆก่อนที่คุณจะสั่งซื้อสินค้าจำนวนมหาศาล มีการเปลี่ยนแปลงมากในปีแรกนั้น"

สร้างฐานลูกค้าของคุณในเชิงรุก

Goetzeler กล่าวว่า "ดูว่าคุณสามารถทำงานในเหตุการณ์ที่คุณสนับสนุนได้หรือไม่ "ถามว่าคุณสามารถตั้งค่าตารางและแจกตัวอย่างได้หรือไม่ นำนามบัตร แต่อย่าใช้งานเป็นกิจกรรมการขายส่วนตัว ขอแสดงความยินดีและยินดีที่จะพบปะกับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าใหม่ ๆ นำไปปฏิบัติกับเพื่อนบ้านในพื้นที่ช็อปปิ้งของคุณ ให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าใครและคุณอยู่ที่ไหน คำพูดปากต่อปากระหว่างเพื่อนบ้านและเจ้าของธุรกิจที่ดียิ่งขึ้น"

รู้จักจุดคุ้มทุนของคุณ

Sapienza Bake Shop ในเอลมอนต์, นิวยอร์ก

"สำหรับเบเกอรี่ค้าปลีกขนาดเล็กอย่างเช่นเหมืองที่ส่วนใหญ่เป็นการผลิตตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่มีที่นั่งความสำเร็จขึ้นอยู่กับการขายให้ได้ถึงจุดคุ้มทุนจากค่าใช้จ่ายคงที่และควบคุมค่าใช้จ่ายที่ผันแปรของคุณเพื่อให้พอดีกับโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน 25% สำหรับค่าใช้จ่ายของสินค้า (ส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์), 35% สำหรับแรงงาน, 30% สำหรับค่าโสหุ้ยและ 10% สำหรับกำไร "Paul Sapienza ผู้อำนวยการฝ่ายการเงินสำหรับ Retail Bakers of America และเจ้าของ Sapienza Bake Shop กล่าว Elmont, นิวยอร์ก

"นี่เป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับการผลิตเบเกอรี่ค้าปลีกเนื่องจากเรามักจ่ายค่าเช่าปลีกและใช้พื้นที่มากกว่าครึ่งหนึ่งในการผลิตและจัดเก็บ" เขากล่าว "เบเกอรี่ประเภทนี้มีไม่มากนักในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา รูปแบบใหม่ ๆ ได้แก่ โต๊ะเก้าอี้อาหารและเครื่องดื่ม ฉันได้ยินมาว่ามันง่ายกว่าที่จะเข้าถึงระดับกำไรขั้นต้นที่จำเป็นกว่าการผลิต ในรูปแบบใด ๆ คุณจำเป็นต้องทราบว่ายอดขายของคุณมาจากไหนและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแต่ละประเภทเหล่านี้"

กอดบัตรเครดิตของลูกค้าเพื่อการชำระเงิน

"ให้แน่ใจว่าลูกค้าของคุณรู้ว่าคุณยอมรับพวกเขาและลูกค้าของคุณจะใช้พวกเขาเพื่อเพิ่มการซื้อสินค้าของพวกเขา" เดนนิสสแตนตันซีโอโอของ Swedish Bakery in Chicago กล่าว " "เห็นได้ชัด แต่ร้านค้าบางแห่งไม่ชอบโฆษณาความจริงที่พวกเขาใช้พลาสติกหรืออย่างน้อยก็เป็นเช่นนั้นในอดีตเพราะพวกเขาไม่ชอบจ่ายค่าร้านค้า วิธีการที่เรามองไปที่มันคือมันเป็นงานของเราที่จะบอกว่าใช่ให้กับลูกค้าของเราและบัตรเครดิตช่วยด้วย อีกสองประเด็น: ในชิคาโกอย่างน้อยเจ้าหน้าที่ตำรวจจะไม่ไล่คนที่เขียนเช็คให้คุณเสีย ทุกคนชอบเงินสด … คุณอาจจะแปลกใจที่วิธีการบางอย่างของพนักงานเก่าของเราพบว่าจะช่วยให้ตัวเองไป."

ร้านเบเกอรี่สวีเดนในชิคาโก

อย่าเสียสละคุณภาพเพื่อการออม

"นี่เป็นการพูดง่ายกว่าที่ทำ แต่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ส่วนใหญ่มีราคาสูงกว่าสิ่งที่ผู้บริโภคจะจ่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต" Stanton กล่าว "ถ้าคุณภาพการรับรู้ไม่สูงที่ร้านค้าของคุณทำไมลูกค้าจะต้องจ่ายเงินเพิ่มที่ร้านของคุณในโลก"

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมและหาแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมในหน้าธุรกิจเบเกอรี่ SBDCNet

เรียนรู้เกี่ยวกับสินเชื่อธุรกิจขนาดเล็ก

Investmentmatome ได้กำหนดแนวทางด้านการเงินเพื่อช่วยตอบสนองความต้องการของเจ้าของธุรกิจ หากคุณไม่แน่ใจว่าประเภทของเงินทุนและข้อกำหนดมีความหมายสำหรับธุรกิจของคุณคุณสามารถใช้เครื่องมือสินเชื่อเพื่อธุรกิจขนาดเล็กเพื่อดูผู้ให้กู้และผลิตภัณฑ์สินเชื่อของตนได้ เราประเมินความน่าเชื่อถือของผู้ให้กู้ขอบเขตตลาดและประสบการณ์ของผู้ใช้ท่ามกลางปัจจัยอื่น ๆ และผู้ให้กู้แบบจำแนกประเภทเป็นหมวดหมู่เพื่อช่วยให้คุณหาทางเลือกที่ดีที่สุดตามเกณฑ์ที่รวมเวลาในธุรกิจและรายได้ประจำปี

สำรวจตัวเลือกการระดมทุน Emily Starbuck Crone เป็นนักเขียนที่ Investmentmatome ซึ่งเป็นเว็บไซต์การเงินส่วนบุคคล อีเมล์: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

สำหรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องโปรดไปที่แหล่งข้อมูลของ Investmentmatome ใน วิธีการเริ่มต้นธุรกิจ .

รูปภาพยอดนิยมผ่านทาง iStock