Joule vs. Anova: การโยนภาพ Sous Vide

ตอนนี้เชฟมือสมัครเล่นที่มีมูลค่าสต็อกพ็อตของเขาหรือเธอเคยได้ยินข่าว sous vide ชื่อนี้แปลว่า "under vacuum" และเป็น highbrow เพราะอาจฟังดูได้ sous vide (ออกเสียงว่า "soo veed") เป็นอาหารที่มีเทคโนโลยีชั้นสูงซึ่งเป็นอาหารรสเลิศที่นำมาแช่แข็งในตู้แช่แข็งบางส่วนของเรา โตขึ้นกิน

ในการปรุงอาหารอะไรบางอย่างคุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกได้แม้จะมีการแปลก็ตามก็ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกสูญญากาศและวางถุงที่ปิดสนิทลงในหม้อที่ติดตั้งเครื่อง Vide Sous เครื่องทำน้ำอุ่นแบบไหลเวียน.

ได้อย่างรวดเร็ว

เราได้เรียงรายสองเครื่อง Vide sous ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Joule Sous Vide โดย ChefSteps และ Anova Precision Cooker และนำเสนอต่อกันใน Battle of the Boil ลองดูว่าพวกเขาสแต็คขึ้น

	จูล	การวิเคราะห์ความแปรปรวน
ราคา	$199	$ 149 สำหรับการเปิดใช้งาน Bluetooth, $ 199 สำหรับการเปิดใช้งาน Wi-Fi
แสดง	ไม่	จอ LCD, ล้อเลื่อน LED backlit
ขนาด	11 โดย 1.85 นิ้ว	14.75 x 2.75 นิ้ว
น้ำหนัก	1.3 ปอนด์	2.5 ปอนด์
วัสดุ	เหล็กกล้าไร้สนิมและพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหาร	สแตนเลสและโพลีคาร์บอเนต
ปิดเครื่องอัตโนมัติ	ใช่	ใช่
อำนาจ	1100 วัตต์	800 วัตต์ Bluetooth, Wi-Fi 900 วัตต์
อุณหภูมิสูงสุด	208 องศา	210 องศา
กรอกข้อมูลขั้นต่ำ	1.5 นิ้ว	2.75 นิ้ว
กรอกข้อมูลสูงสุด	8 นิ้ว	6.25 นิ้ว
ประเภทของคลิป	แม่เหล็กยึดเท้าและคลิป	คลิปวงแหวนปรับได้
App	iOS 8.0 ขึ้นไป Android 4.4 หรือสูงกว่า	iOS 9.0 ขึ้นไปสำหรับ Wi-Fi, iOS 7.0 หรือใหม่กว่าสำหรับบลูทู ธ, Android 4.3 ขึ้นไป
ซื้อใน Amazon	ซื้อ	ซื้อ

จูล

Investmentmatome พาคุณช็อปปิ้ง

Joule สีขาวบางเฉียบโดย ChefSteps มีความยาว 11 นิ้วและน้ำหนักเพียง 1.3 ปอนด์ หากคุณไม่ทราบว่ากระบอกสูบเป็นอุปกรณ์ปรุงอาหารคุณอาจไม่มีความคิดว่าจะทำอย่างไร มีเพียงไฟแสดงสถานะและไม่มีวิธีวัดระยะเวลาหรืออุณหภูมิ

คุณสามารถควบคุมฟังก์ชันทั้งหมดของจูลผ่านทางแอปจากโทรศัพท์คอมพิวเตอร์หรือแท็บเล็ตได้ รูปลักษณ์ที่คล่องตัวของอุปกรณ์อาจเป็นสิ่งที่ดี แต่ผู้ที่ต้องการแตะโทรศัพท์หรือ iPad กับปลาแซลมอนเพียงเล็กน้อย ทุกคนไม่ได้มีอุปกรณ์ที่ใช้ Wi-Fi หรือ Bluetooth

อย่างไรก็ตามหากคุณมีอุปกรณ์ที่สามารถร่วมมือกับจูลนักวิจารณ์กล่าวว่าการทำงานนั้นทำได้ดีกว่าคู่แข่งโดยตรง ผู้ทดสอบจาก New York Times กล่าวว่าใช้เวลาเพียง 12 นาทีเพื่อให้ Joule สามารถให้ความร้อนแก่น้ำได้ถึงหกเหลี่ยมถึง 121 องศาในขณะที่ใช้เวลา 18 นาทีในการอุ่นน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

คุณสามารถแนบจูลกับอ่างหรือหม้อได้สองวิธี ด้านล่างของมันเป็นแม่เหล็กดังนั้นจึงจะติดกับหม้อโลหะหรือคุณสามารถคลิปไปที่ด้านข้างของหม้อ และน้ำหนักเบาช่วยให้คุณสามารถใช้จูลในกระถางหรือภาชนะที่มีขนาดเกือบทุกขนาดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการให้ทิป

แอปของ Joule มีประโยชน์มากและมีสูตรและวิดีโอนับร้อยที่แสดงถึงความแตกต่างที่สามารถทำให้ได้ เมื่อคุณได้ลองทำแซลมอนหรือสเต็กเรียบร้อยแล้วก็พร้อมที่จะทานอาหาร แต่ส่วนมากของเราชอบกระทืบพิเศษที่มาจากการส่องลงในกระทะอย่างรวดเร็ว แอปแนะนำ Joule แนะนำพ่อครัวมือใหม่ผ่านขั้นตอนนั้นเช่นกัน

" มากกว่า: 10 เครื่องมือครัวเย็น

Anova

Investmentmatome พาคุณช็อปปิ้ง

Anova Precision Cooker มีความยาวเกือบ 15 นิ้วและหนักกว่า Joule มากกว่าปอนด์ มีขนาดใหญ่และใหญ่ขึ้นเนื่องจากมีหน้าปัดที่มีการอ่านข้อมูลดิจิทัลและปุ่มสัมผัส เช่นเดียวกับ Joule คุณสามารถใช้กับสมาร์ทโฟนหรือแท็บเล็ตได้ แต่คุณยังสามารถเจาะตัวเลขบนตัวหม้อหุงได้อีกด้วย

เนื่องจาก Anova หนักกว่าและต้องถูกตัดเข้าที่ด้านข้างของกระทะกระทะต้องหนักพอที่จะรองรับน้ำหนักได้ Anova ยังใช้เทคโนโลยีที่เก่ากว่าที่มีน้ำอุ่นและทำให้อาหารของคุณช้าลง แต่ได้รับการทดสอบมานานหลายปีแล้ว

เช่นเดียวกับแอปของ Joule Anova มีสูตรมากมาย - มากกว่า 1,000 ชิ้น นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับคำแนะนำที่เข้าใจได้ง่ายและทำงานได้บนโทรศัพท์หรืออุปกรณ์ iOS หรือ Android อื่น ๆ หากคุณวางแผนที่จะใช้แอปพลิเคชันบ่อยๆอาจใช้จ่ายเงินเพิ่มอีก $ 50 ในรูปแบบที่เปิดใช้ Wi-Fi ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องอยู่ในช่วงของ Bluetooth

คุณควรซื้ออะไร

เนื่องจากเครื่องมือทั้งสองมีราคาที่เทียบเคียงได้และผู้วิจารณ์กล่าวว่าทั้งคู่ทำอาหารได้ดีทางเลือกจะลดลงตามความสบายของแต่ละคนของคุณหรือไม่สบายด้วยเทคโนโลยี จูลมีขนาดเล็ก sleeker และง่ายต่อการจัดเก็บ แต่ต้องใช้อุปกรณ์ที่สามารถเปิดใช้แอพได้ Anova มีขนาดเล็ก แต่คุณสามารถใช้งานได้แม้ว่าคุณจะทิ้งสมาร์ทโฟนไว้ที่สำนักงาน แต่อย่างใดก็ตามที่คุณเลือกมันจะเปลี่ยนวิธีที่คุณปรุงอาหาร - อาจจะดี

" มากกว่า: คู่มือร้านค้า Williams-Sonoma