วิธีเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร>
à¹à¸§à¸à¹à¸²à¸à¸±à¸ à¸à¸à¸±à¸à¸à¸´à¹à¸¨à¸©
สารบัญ:
- รัฐของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา
- นั่นหมายความว่ามีห้องสำหรับทุกคนที่มีความชำนาญและเร่งรีบ บริษัท ขนาดใหญ่สามารถใช้ประโยชน์จากความสามารถในการปรับขนาดให้กับเหตุการณ์ใด ๆ และครอบคลุมหลายเหตุการณ์ในเวลาเดียวกัน
- ต้นทุนการผลิตอาหาร:
- คุณได้เห็นข้อดีคุณรู้หรือไม่ว่าอะไรอยู่ในร้านและคุณตัดสินใจที่จะเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยง
- ขั้นตอนที่ฉัน: ระบุซอกของคุณ
- มังสวิรัติ: เป็นทรัพยากรที่ดีเยี่ยมในการช่วยให้ผู้ให้บริการด้านอาหารสามารถเดินเรือไปยังน่านน้ำที่หนาวจัดบ่อยๆในการจัดหาอาหารที่ยอดเยี่ยมแก่ลูกค้ามังสวิรัติที่เข้มงวด
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของคู่มือเริ่มต้นธุรกิจของการวางแผนกิจกรรมของเราซึ่งเป็นรายการที่จัดเตรียมไว้เพื่อช่วยคุณวางแผนเริ่มและ เติบโตของธุรกิจวางแผนงานของคุณ!
คุณพบกระบวนการช็อปปิ้งการสับ, การทำสเต็กและflambéingสำหรับกลุ่มคนจำนวนมากที่ให้รางวัลและตอบสนองหรือไม่? คุณอยากจะตายมากกว่าเสิร์ฟสลัดที่มีราดด้วยอะไรอื่น ๆ dressing vinaigrette โฮมเมดของคุณหรือไม่ คนที่ถามคุณอย่างต่อเนื่องเพื่อปรุงอาหารสำหรับการชุมนุมครั้งต่อไปหรือไม่?
ถ้าสิ่งเหล่านี้ฟังดูคุ้นเคยคุณอาจเคยเล่นตลกกับแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจทำอาหาร แต่เช่นนักกีฬาและนักดนตรีที่หิวโหยความคิดเหล่านี้น่าจะได้พบกับคำถามหนึ่งข้อที่ทุกคนต้องเผชิญในช่วงเวลาหนึ่งหรืออีกช่วงเวลาหนึ่ง - ฉันสามารถทำให้เป็นมืออาชีพได้หรือไม่?
ขณะที่คุณสามารถตอบคำถามนี้ได้เท่านั้นเอง บางข่าวให้กำลังใจ ธุรกิจอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่เจริญรุ่งเรืองซึ่งสามารถปรับขนาดและปรับแต่งให้เหมาะสมกับความสามารถและสถานการณ์ของคุณ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าจะเริ่มทำธุรกิจอาหารได้อย่างไร
เพื่อเป็นแนวทางในการจัดทำคู่มือนี้ผมให้สัมภาษณ์กับทหารผ่านศึกสองคนที่ปรุงรสด้วยธุรกิจอาหาร:
Jean-Marc Fontaine พ่อครัวที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นภาษาฝรั่งเศสผู้วางแผนงานและนักชิมผู้ซึ่งทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาด้านการจัดเลี้ยงและการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับการจัดเลี้ยงสร้างสรรค์ในเมืองในใจกลางเมืองโตรอนโตประเทศแคนาดา Warren Dietel เป็นเจ้าของและประธานของ Puff 'N Stuff ผู้ให้บริการจัดงานแต่งงานเต็มรูปแบบองค์กรและผู้จัดงานเทศกาลวันหยุดและผู้วางแผนที่ให้บริการในพื้นที่ออร์แลนโดและเซ็นทรัลฟลอริดาทั้งหมด
รัฐของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา
ในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวอุตสาหกรรมอาหารเป็นผู้นำที่มีมูลค่ากว่า 12 พันล้านเหรียญสหรัฐและเติบโตขึ้นทุกปี อย่างไรก็ตามเศรษฐกิจที่กำลังดิ้นรนอุตสาหกรรมเห็นว่ามีการเพิ่มขึ้น 1.8% ทุกปีตั้งแต่ปีพ. ศ. 2553 ถึงปีพ. ศ. 2558 ทำให้ธุรกิจดังกล่าวเป็นหนึ่งในธุรกิจที่สามารถป้องกันภาวะถดถอยได้เกือบไม่กี่แห่ง ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเลวร้ายคนจะยังคงมีฝักบัวอาบน้ำทารกงานแต่งงานงานศพและการสำเร็จการศึกษาในโรงเรียนมัธยมศึกษาแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม
ดูเพิ่มเติม: แหล่งข้อมูลการวิจัยตลาดจริงสำหรับเหรียญสหรัฐในการจัดกิจกรรมนอกบ้าน
อุตสาหกรรมด้านอาหารซึ่งเป็นอีกแง่มุมหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับ s: ไม่เหมือน อุตสาหกรรมอื่น ๆ ส่วนใหญ่อื่น ๆ อุตสาหกรรมมีการแยกส่วนอย่างมากซึ่งหมายความว่าไม่มี บริษัท นิติบุคคลรายหนึ่งที่มีส่วนแบ่งการตลาดมากนัก บริษัท ชั้นนำ 50 แห่งในสหรัฐอเมริกามีรายได้จากอุตสาหกรรมน้อยกว่า 15 เปอร์เซ็นต์
นั่นหมายความว่ามีห้องสำหรับทุกคนที่มีความชำนาญและเร่งรีบ บริษัท ขนาดใหญ่สามารถใช้ประโยชน์จากความสามารถในการปรับขนาดให้กับเหตุการณ์ใด ๆ และครอบคลุมหลายเหตุการณ์ในเวลาเดียวกัน
คุณพร้อมที่จะเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารหรือไม่?
ไม่มีทางลัดเพื่อระบุว่าคุณเป็นแค่ "นักรบสุดสัปดาห์" พราวเพื่อนและเพื่อนร่วมงานของคุณในบ้านของคุณเองหรือไม่? หรือคนที่เป็นผู้สมัครที่ดีในสาขาออกและเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงของตัวเอง Jean-Marc Fontaine กล่าวว่าเพื่อหาคนที่ประสบความสำเร็จผู้คนต้องกระตุ้นความปรารถนาอันแรงกล้าจากภายใน "<.
" ฉันมีความหลงใหลในอาหารและความบันเทิงและเหตุผลที่ฉันยังคงทำหน้าที่นี้ในวันนี้ก็เพราะฉันหลงใหลในเรื่องนี้ อุตสาหกรรมอาหาร "เขากล่าว Jean-Marc เชื่อว่าความรักครั้งนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพราะเกือบทุกคนที่เข้ามาในอุตสาหกรรมการบริการอาหารอย่างมาก underestimates. "มันเป็นสิ่งที่ดี จำนวนเวลาความพยายามและค่าใช้จ่ายที่ต้องประสบความสำเร็จ นี่เป็นบทเรียนที่เขาเรียนรู้เอง
เมื่อหลายปีมาแล้วที่ฉันอยู่ที่ฝรั่งเศสพี่ชายของฉัน (เป็นเชฟ) และฉันเปิดร้านอาหารขนาดเล็กด้วยกัน 30 ที่นั่งดังนั้นจึงไม่ใช่งานใหญ่ มันเป็นแค่ภรรยาของเขาให้บริการและเรามีคนช่วยในครัว เรารู้ว่ามันจะทำงานมาก เราไม่ทราบว่าเราจะทำงานอย่างแท้จริง 18 ชั่วโมงต่อวันเจ็ดวันต่อสัปดาห์ หลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องนึกถึงไม่เพียง แต่การเตรียมอาหาร แต่การทำความสะอาดและค่าใช้จ่ายคุณต้องมีอุปกรณ์คุณต้องมียานพาหนะซึ่งหมายถึงค่าใช้จ่ายสำหรับก๊าซและที่จอดรถ ถ้าคุณไม่คาดหวังค่าใช้จ่ายทั้งหมดและค่าใช้จ่ายค่าใช้จ่ายก็สามารถครอบงำ "เขากล่าวว่าวอร์เรน Dietel ยังเตือนทุกคนคิดที่จะเข้าสู่ธุรกิจกับการกวาดขึ้นในภาพที่งามพวกเขาอาจได้เห็นในโทรทัศน์, เป็นความจริงของอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
"การเลี้ยงอาหารไม่ได้เป็นเรื่องของคนใจจืดนี่เป็นธุรกิจที่ยาก" เขาอธิบาย "คุณไม่สามารถรับในความคิดนี้เป็นสิ่งที่คุณเห็นในเครือข่ายอาหาร ผมคิดว่าเครือข่ายการทำอาหารได้ทำผลงานที่น่าอัศจรรย์ในการนำเสนอด้านความงามของสิ่งที่ให้บริการด้านอาหารและอุตสาหกรรมการจัดงานพิเศษ แต่ในตอนท้ายของวันนี้ต้องใช้เวลาทำงานหนักกรวดและความมุ่งมั่นที่จะประสบความสำเร็จ "
หากคุณกำลังขับเคลื่อนด้วยความต้องการที่จะเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยงและเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานและค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นอุตสาหกรรมการทำอาหารจะมีข้อได้เปรียบที่แตกต่างจากการเริ่มต้นร้านอาหารแบบนั่งลงแบบดั้งเดิม
ดูเพิ่มเติม: ตัวอย่าง บริษัท จัดเลี้ยง แผนธุรกิจ
ข้อดีของการเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยง
ต้นทุนการผลิตอาหาร:
ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงรู้ว่ามีกี่คนที่คาดว่าจะทำหน้าที่ได้ นั่นหมายความว่าคุณสามารถซื้อได้เฉพาะสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งและลดค่าใช้จ่ายของเศษอาหาร ร้านอาหารแบบดั้งเดิมอาจเตรียมที่จะให้บริการ 150 คนในคืนที่กำหนดแม้ว่าจะเดินเพียง 30 ผ่านประตู
ค่าอุปกรณ์:
เนื่องจากการดำเนินงานด้านอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่วันในแต่ละสัปดาห์ ทำให้รู้สึกมากขึ้นที่จะเช่ามันเพียงครั้งที่พวกเขาจะถูกใช้งาน ค่าใช้จ่ายนี้เป็นปัจจัยในใบเสนอราคาโดยรวม นั่นหมายความว่าแตกต่างจากภัตตาคารแห่งใหม่ผู้ให้บริการไม่ต้องจัดการกับค่าใช้จ่ายที่มากเกินไปที่จะออกจากประตู
พนักงานที่ให้บริการ:
กิจกรรมรองรับมากที่สุดคือบุฟเฟ่ต์ซึ่งหมายความว่า บริษัท จัดเลี้ยงจะได้รับ โดยมีสองหรือสามเซิร์ฟเวอร์สำหรับงานปาร์ตี้ของแขกกว่าหนึ่งร้อยคนในขณะที่รายชื่อผู้เข้าร่วมคนเดียวกันในร้านอาหารจะต้องมีพนักงานบริการอย่างน้อยแปดถึงสิบคน
ดูเพิ่มเติม: มีเวลาจ้างพนักงานหรือไม่?
สิ่งที่ต้องทำก่อนที่จะเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยง
คุณได้เห็นข้อดีคุณรู้หรือไม่ว่าอะไรอยู่ในร้านและคุณตัดสินใจที่จะเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยง
ก่อนที่คุณจะเช่าพื้นที่และเริ่มโฆษณา มี "ไดรฟ์ทดสอบ" บางตัวที่คุณควรทำก่อน นี่คือสิ่งที่สามารถทำให้คุณรู้สึกถึงภูมิทัศน์ที่เป็นมืออาชีพได้ดีขึ้นและยืนยันหรือท้าทายความมุ่งมั่นของคุณในการก้าวไปข้างหน้า
การทำงานให้กับผู้ให้บริการในท้องถิ่น:
เห็นได้ชัดว่ามันอาจดูเหมือนไม่มีวิธีใดที่ดีกว่า เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความเป็นจริงในการทำมันด้วยตัวคุณเอง คุณจะได้รับปริญญาโทในทุกสิ่งทุกอย่างที่ดำเนินไปเป็นธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ (หรือไม่สำเร็จ) นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าคุณมีลักษณะเฉพาะ Jean-Marc เชื่อว่าผู้ให้บริการด้านอาหารรายใด ๆ ต้องมีส่วนร่วมในการทำธุรกิจนี้
"ฉันรู้ว่ามันฟังดูนิดหน่อย แต่คุณก็ต้องรักษาแนวทางที่ดีอยู่เสมอ หลายปัจจัยที่อาจเครียด "เขากล่าว "หลายอย่างอาจผิดพลาดได้จากการเดินทาง อาจเป็นเหตุให้อาหารเป็นพิษหรือรถตู้ส่งมอบอาจเกิดอุบัติเหตุระหว่างการเดินทาง ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นคุณก็ต้องมีแนวทางที่เป็นประโยชน์เสมอไป "
อาสาสมัครในฐานะผู้จัดกิจกรรม:
สำหรับผู้ให้บริการรายใดก็ตามความสามารถในการทำงานแบบมัลติมีความสำคัญเท่ากับความสามารถในการเตรียมปากรดน้ำ จานอาหาร
อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกจะไม่ช่วยประหยัดเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ ประสบการณ์ที่คุณได้รับจากการช่วยวางแผนกิจกรรมการระดมทุนสำหรับองค์กรการกุศลที่คุณชื่นชอบหรืองานของคริสตจักรสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ไปได้ในระดับต่อไป
ทำงานเป็นพ่อครัวส่วนตัว:
นี่คือพื้นฐานการฝึกอบรมที่พบได้ทั่วไปสำหรับผู้ให้บริการด้านอาหารในทำนองเดียวกัน
การทำงานเป็นพ่อครัวส่วนตัวคุณไม่เพียง แต่ฝึกฝนทักษะในห้องครัวเท่านั้น แต่ยังสามารถพัฒนาฐานลูกค้าและ เริ่มสร้างเครือข่ายซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณเปลี่ยนไปทำอาหาร
วิธีเริ่มต้นธุรกิจทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ฉัน: ระบุซอกของคุณ
เมื่อคุณพร้อมที่จะ ทำสิ่งที่คุณต้องทำคือการกำหนดสิ่งที่ทำให้ธุรกิจของคุณเป็นเอกลักษณ์
สิ่งที่คุณเสนอที่จะดึงดูดลูกค้าในตลาด? เมื่อคุณเริ่มต้นใช้งานครั้งแรกคุณน่าจะเป็นงานที่มีขนาดเล็กมากและทำให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการสร้างช่องเฉพาะของคุณในตลาด กิจกรรมขององค์กรขนาดใหญ่เช่น Urban Source Creative Catering ของ Jean-Marc มีความสามารถในการปรับขึ้นหรือลงตามลำดับ พวกเขาสามารถเป็นหนึ่งขนาดใหญ่เหมาะกับการดำเนินการทั้งหมดที่สามารถเป็นได้หลายวิธีทุกอย่าง
"เมื่อสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาผมวางแผนรับประทานอาหารกลางวันสำหรับผู้บริหารในวันหนึ่งและวันรุ่งขึ้นก็เป็น งานเลี้ยงวันเกิดของเด็กหญิงวัย 5 ขวบ "เขากล่าว "เรามีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะปรับเปลี่ยนเมนูให้เหมาะกับความต้องการและความพึงพอใจของลูกค้า"
คุณไม่น่าจะมีความสามารถเท่าเดิม นี่คือบางสิ่งบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดความสำคัญของสิ่งที่ธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเป็นเรื่องเกี่ยวกับ
ดูเพิ่มเติม: การตลาดเป้าหมายคืออะไร
ระบุแนวคิดของคุณนี่เป็นการกำหนดสิ่งที่ดีเอ็นเอของคุณ ธุรกิจจัดเลี้ยงจะเป็นอย่างไร
ลักษณะธุรกิจที่สามารถระบุตัวตนและเป็นเอกลักษณ์ได้มากที่สุดของคุณคืออะไร? คุณเป็นผู้ให้บริการอาหารตามเป้าหมายซึ่งหมายความว่าคุณเชี่ยวชาญในกิจกรรมบางอย่างเช่นงานแต่งงานงานเลี้ยงอาหารกลางวันขององค์กรหรืองานระดมทุนทางสังคม? หรือคุณเป็น บริษัท ที่ทำอาหารซึ่งเชี่ยวชาญในอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือเป็นอาหารสำหรับโรคภูมิแพ้และข้อ จำกัด ด้านอาหารที่พบได้บ่อยกว่า
ทำวิจัยตลาด
บางทีคุณอาจตัดสินใจว่าคุณจะไป เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติชั้นนำในเมืองของคุณ คุณจะต้องการหาว่ามีธุรกิจอื่น ๆ อีกมากมายที่พยายามให้บริการในตลาดเดียวกันนี้
คุณอาจประสบปัญหาก่อนที่คุณจะเริ่มต้นถ้าช่องที่คุณเลือกมีการทำให้มีขนาดใหญ่เกินไปในตลาด นอกจากนี้หาผู้ที่ได้รับการประสบความสำเร็จในประเทศและทำไม มีคนพูดอะไรเกี่ยวกับพวกเขาบ้าง? ทำไมพวกเขาถึงทำธุรกิจซ้ำ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้จะช่วยให้คำแนะนำและกำหนดรูปแบบธุรกิจอาหารที่กำลังเติบโตของคุณ
ดูเพิ่มเติม: การเปลี่ยนแปลงแผนการตลาดเฉพาะและ "อินเทอร์เน็ตของสิ่งต่างๆ"
กำหนดจุดราคาของคุณเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สินค้าหรือบริการธุรกิจจัดเลี้ยงตั้งแต่ราคาไม่แพงมากไปจนถึงราคาแพง คุณจะต้องกำหนดตำแหน่งในธุรกิจที่คุณตั้งอยู่
หากคุณต้องการให้กับลูกค้าระดับไฮเอนด์เช่นงานเลี้ยงอาหารกลางวันขององค์กรหรืองานแต่งงานที่มีราคาแพงคุณจะต้องกำหนดราคาอาหารและบริการตามลำดับ หรือบางทีคุณอาจตัดสินใจที่จะทำอาหารราคาไม่แพงให้กับผู้ที่ปกติจะไม่พิจารณาและเพื่อที่คุณจะได้นำเสนออาหารมื้อพิเศษที่อร่อยแก่ชนชั้นกลาง
ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะประสบความสำเร็จในตลาดเป้าหมายของคุณได้อย่างไร จะขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ในการกำหนดราคาที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 2: เลือกเมนูของคุณ
ผู้ให้บริการทำอาหารหลายสิ่งหลายอย่างและต้องสวมหมวกจำนวนมากในเวลาเดียวกัน แต่ไม่มีอะไรสำคัญมากขึ้นไปถึงเอกลักษณ์หลักของธุรกิจมากกว่าเมนู
บริการและงานนำเสนอของคุณต้องไม่มีที่ติ แต่เป็นอาหารที่จะทำให้ลูกค้ากลับมาและเสนอการแนะนำผลิตภัณฑ์ต่อเพื่อนและ บริษัท ร่วมของพวกเขา สำหรับหลาย ๆ คนด้านการกำหนดรูปแบบเดียวของธุรกิจอาหารสำเร็จรูป
ต่อไปนี้เป็นบางสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใส่เมนูอาหารของคุณ
มีพื้นที่ที่เชี่ยวชาญ
บริษัท จัดเลี้ยงขนาดใหญ่ที่มุ่งเน้นไปที่ธุรกิจขนาดใหญ่ และอาหารกลางวันของผู้บริหารที่มีราคาแพงสามารถปรับขนาดการดำเนินงานของพวกเขาขึ้นหรือลงเพื่อตอบสนองคำขออาหารใด ๆ ที่นำเสนอแก่พวกเขา เริ่มต้นการโฟกัสของคุณจะต้องแคบมากขึ้นส่วนหนึ่งเป็นเพราะเหตุผลด้านงบประมาณและบางส่วนเนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถสร้างเอกลักษณ์ได้
การกำหนดเป้าหมายเมนูของคุณไปที่สิ่งที่คุณทำได้ดีที่สุดทำให้ตัวคุณเองมีฐานะที่ดีกว่าในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้าของคุณ นี่คือสิ่งที่ Warren Dietel เชื่อว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ให้บริการรายใหม่ ๆ
"รู้จักข้อ จำกัด ของคุณและพยายามที่จะทำซ้ำและส่งมอบเกินกว่า" เขาให้คำแนะนำ "คุณไม่ต้องการสัญญาว่าจะทำอะไรบางอย่างที่คุณไม่สามารถส่งมอบได้"
อาหารไม่ต่างจากแฟชั่นสถาปัตยกรรมหรือเทคโนโลยีในสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่ได้ ด้านบนของแนวโน้มปัจจุบันทั้งหมด
การถือกำเนิดขึ้นของเครือข่ายโทรทัศน์ด้านอาหารและการทำอาหารในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาได้ก่อให้เกิด "นักชิม" หลายคนที่ให้ความสำคัญกับสิ่งที่พวกเขากินและนี่คือการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุด Jean-Marc ได้เห็นในอุตสาหกรรมนี้ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา
"เรากำลังเห็นความต้องการขนาดใหญ่สำหรับรายการปลอด gluten วันนี้ แต่มันก็เปลี่ยนแปลงไปเสมอ" เขากล่าว "ถึงสองสามปีที่ผ่านมามันเป็นเรื่องของคัพเค้กทุกคนต้องมีคัพเค้ก คุณจะเห็นร้านคัพเค้กที่ผลิขึ้นทั่วทุกแห่ง แต่ตอนนี้ก็ค่อยๆจางหายไปและตอนนี้เรากำลังอยู่ในช่วง macaroon ทุกคนต้องการ macaroons สำหรับงานปาร์ตี้ของพวกเขา "
ดูเหมือนว่าการรักษาความเป็นปัจจุบันไม่เคยมีความสำคัญมากขึ้นในอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูของคุณมีค่าใช้จ่ายอย่างมีประสิทธิภาพ
สิ่งนี้อาจดูเหมือนได้ด้วยตัวเอง ไม่มีวิธีที่รวดเร็วกว่าในการทำให้ตัวคุณออกจากธุรกิจมากกว่าการนำเสนออาหารที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทำให้ต้นทุนในการผลิตมากกว่าที่คุณได้รับจากลูกค้า อย่าลืมคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการเตรียมอาหารทั้งหมดเมื่อตัดสินใจว่าจะใส่อะไรลงในเมนูของคุณ <ขั้นตอนที่ 3: การทำงานในที่ตั้งและการขนส่ง
ก่อนที่คุณจะสามารถสั่งซื้อครั้งแรกและนำถาดนึ่งแรกออกจาก คุณจะต้องล้างอุปสรรคด้านโลจิสติกส์เพื่อให้ธุรกิจของคุณดำเนินไปได้ คุณจะต้องสวมหมวกของซีอีโอและซีอีโอที่เก่งและฉลาด
เลือกสถานที่ตั้งธุรกิจ
บางทีความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างอุตสาหกรรมอาหารและภัตตาคารก็คือมนต์ร้านอาหาร "สถานที่ตั้ง สถานที่ "ไม่ค่อยมีผลมากนักเมื่อเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร
Jean-Marc เชื่อว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกสถานที่คือสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีอยู่มากกว่าสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของเมืองที่คุณอาศัยอยู่
"ฉันไม่คิดว่ามันสำคัญมากที่คุณอยู่" เขากล่าว "สิ่งที่สำคัญคือการมีพื้นที่จัดเตรียมและจัดเก็บมากมาย เรามีพื้นที่สำนักงานพร้อมชั้นใต้ดินสำหรับเก็บของด้วยตู้เย็นแบบวอล์กอินและตู้แช่แข็งแบบเดินได้ "
ดูเพิ่มเติม: วิธีเลือกสถานที่ตั้งธุรกิจ
ตัดสินใจเกี่ยวกับการขนส่ง
การตั้งธุรกิจได้ทุกที่ที่คุณต้องการ เป็นบวก แต่มีการขนส่งที่เชื่อถือได้และมีขนาดใหญ่เป็นความจำเป็นแน่นอน คุณจะต้องพิจารณาว่าจะซื้อรถตู้ของ บริษัท หรือเช่าได้แค่ไหนตามความจำเป็น
แน่นอนว่ามีการขนส่งอาหารมากกว่าเพียงแค่โหลดลงในด้านหลังของรถตู้ คุณต้องมีหน่วยพิเศษเพื่อเก็บรักษาอาหารไว้อย่างถูกต้องจากสถานที่ของคุณไปสู่การทำงานการใช้:
ผู้ให้บริการอาหาร
ผู้ให้บริการเครื่องดื่ม
รถบรรทุกอาหารที่มีฉนวน
- ตะกร้าสำหรับจัดเลี้ยง
- ให้แน่ใจว่าคุณมีประกัน
- ทุกคนที่เข้ามาในอุตสาหกรรมการบริการอาหารต้องปกป้องตัวเองอย่างเต็มที่ด้วยความคุ้มครองทางธุรกิจที่เพียงพอ
- แม้จะใส่ใจกับรายละเอียดในเรื่องอาหารเป็นพิษก็ตาม หรืออุบัติเหตุอื่น ๆ สามารถเกิดขึ้นได้และคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด พนักงานให้บริการของคุณจะต้องมีการประกันค่าชดเชยแรงงาน
- ดูเพิ่มเติม: 7 สิ่งที่คุณต้องจำเกี่ยวกับความปลอดภัยในที่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 4: การพัฒนากลยุทธ์การตลาดของคุณ
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารอยู่แล้ว บทบาทของ CEO และ CFO และตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะใส่ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดหมวกอีกคน
ไม่ว่าอาหารของคุณจะดีขนาดไหนธุรกิจของคุณจะไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีลูกค้า ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อถึงเวลาเริ่มต้นทำการตลาดธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณ
คิดสองครั้งเกี่ยวกับโบรชัวร์และใบปลิว
เมื่อไม่นานมานี้นี่เป็นวิธีหนึ่งในการรับมือกับธุรกิจอาหาร Jean-Marc กล่าวว่า "เราเคยทำโบรชัวร์และใบปลิวแล้ว แต่จริงๆแล้ววันนี้ไม่ได้ผลจริงๆ แต่ตอนนี้พวกเขาใช้วิธีการโทรเย็นแบบกำหนดเป้าหมายเมื่อพวกเขามีตำแหน่งงานในสำนักงาน "สมมติว่าเรามีงานทำในอาคารที่ 110 King Street สิ่งที่เราทำคือใช้นามบัตรกับธุรกิจใกล้เคียงและแจ้งให้ทราบว่าเราเป็นใครและสิ่งที่เราเสนอ ที่ได้ทำงานได้ดีสำหรับเราในอดีต "
สร้างเว็บไซต์และสื่อทางสังคมออนไลน์
นี่คือเครื่องมือการตลาดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่คุณจะใช้ เว็บไซต์ของคุณเป็นที่แรกที่คนส่วนใหญ่จะไปดูว่าธุรกิจของคุณมีให้อะไรและพิจารณาว่าเหมาะสมกับพวกเขาหรือไม่
การมีเว็บที่แข็งแกร่งเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งและวอร์เรนเชื่อว่า social media นั้นใกล้เคียงกับ เป็น ballgame ทั้งหมดสำหรับธุรกิจอาหาร เว็บไซต์โซเชียลมีเดียเช่น Facebook และ Twitter เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างงานหัตถกรรมที่มีประสิทธิภาพสำหรับธุรกิจของคุณนอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการตรวจสอบและตอบสนองต่อสิ่งที่ผู้คนพูดเกี่ยวกับธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณ
อาสาสมัครบริการของคุณที่องค์กรการกุศล เหตุการณ์
นี่เป็นกลยุทธ์ที่ Jean-Marc ได้พบว่ามีประสิทธิภาพมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในธุรกิจ
หาสาเหตุที่ยอดเยี่ยมจริงๆที่คุณต้องการสนับสนุนและเสนอเพื่อรองรับเหตุการณ์นี้ในฐานะที่คุณบริจาคเพื่อแลกกับ ผู้จัดงานโดยใช้ชื่อ บริษัท และโลโก้ของคุณในสื่อส่งเสริมการขายทั้งหมดและในงานของตัวเอง คุณจะได้รับค่าใช้จ่ายที่สำคัญในตอนเริ่มแรก แต่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเข้าถึงสภาพแวดล้อมที่เหมาะกับเป้าหมาย
เป็นพันธมิตรกับนักวางแผนงานและเจ้าของสถานที่
มองหาการพัฒนาความสัมพันธ์ในระยะยาวและเป็นประโยชน์ร่วมกันกับองค์กรอื่น ๆ ที่มักใช้ Caterers การสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในการทำงานกับผู้จัดทำแผนการณ์สองหรือสามรายในพื้นที่ของคุณเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ธุรกิจของคุณแข็งแกร่งขึ้น
ดูเพิ่มเติม: คู่มือการสร้างแบรนด์ธุรกิจ
ทรัพยากร
ด้านล่างนี้คุณจะพบ รายการทรัพยากรต่างๆที่สามารถช่วยคุณหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จะเข้าสู่ธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณได้จากพื้นดิน
เว็บไซต์:
The Catering Institute: แหล่งข้อมูลออนไลน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้บริการดาวน์โหลดบทวิจารณ์วิดีโอและการสัมมนาทางเว็บเกี่ยวกับ หัวข้อต่างๆเช่นความเป็นผู้นำการดำเนินงานการขายและการตลาดและการจัดส่ง การสัมมนาทางเว็บในช่วงที่ผ่านมารวมถึง: "Catering Menu Optimization" "วิธีการตลาดโครงการ Catering Holiday ของคุณ" และ "สร้างความจงรักภักดีและความถี่ในการสั่งซื้อสินค้าด้วยรางวัลและสิ่งจูงใจต่างๆ"
NACE: สมาคมการจัดเลี้ยงและกิจกรรมแห่งชาติเสนอโอกาสในการเรียนรู้ทางออนไลน์ผ่าน สิ่งที่พวกเขาเรียกว่า NACE University หลักสูตรของพวกเขาอยู่ภายใต้ร่มสองส่วน ได้แก่ Business Academy และ Food Safety พวกเขายังมีวิชาชีพได้รับการรับรองด้านการจัดเลี้ยงและการจัดงาน (CPCE) ด้วย
มังสวิรัติ: เป็นทรัพยากรที่ดีเยี่ยมในการช่วยให้ผู้ให้บริการด้านอาหารสามารถเดินเรือไปยังน่านน้ำที่หนาวจัดบ่อยๆในการจัดหาอาหารที่ยอดเยี่ยมแก่ลูกค้ามังสวิรัติที่เข้มงวด
TES: ฮับซึ่งเป็นที่ตั้งของชุมชนออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับครูผู้สอนโดยมีผู้ใช้ที่ลงทะเบียน 7.3 ล้านราย มีแหล่งข้อมูลมากมายสำหรับผู้ให้บริการด้านอาหาร ได้แก่ ข้อมูลเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารสุขภาพและความปลอดภัยการจัดการงานการให้บริการลูกค้าอาหารโลกและการเตรียมอาหารเพียงเพื่อชื่อไม่กี่
ทรัพยากรอื่น ๆ:
- การเข้าชม Amazon ครั้งเดียว com จะให้ตัวเลือกมากมายสำหรับคำแนะนำที่เผยแพร่เกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยง
- บางเรื่องที่คุณจะพบ ได้แก่
- "วิธีเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร: แผนธุรกิจจัดเลี้ยง ~ คู่มือสำคัญสำหรับการเริ่มต้น ธุรกิจอาหาร "โดย Sierra Young
- " ธุรกิจอาหารที่ดี: การเริ่มต้นและการดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ "โดย Culina Salus
" คู่มือการเริ่มต้นและการดำเนินธุรกิจการเลี้ยงอาหารค่ำ: คำแนะนำจากภายนอกเพื่อเปลี่ยนความสามารถของคุณให้กลายเป็นอาชีพ "โดย Joyce Weinberg
"การเริ่มต้นและดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยง" โดย Carol Godsmark
นิตยสาร Catering: ชุดรวบรวมบทความและแหล่งข้อมูลที่ครอบคลุมซึ่งจะเป็นประโยชน์กับทุกคนในธุรกิจ หัวข้อด้านทรัพยากรของพวกเขา ได้แก่ อุปกรณ์การบัญชีและการเงินอุปกรณ์และอุปกรณ์การทำอาหารอุปกรณ์การทำอาหารและการขนส่งอื่น ๆ อีกมากมาย
- การทำตามขั้นตอนแรก:
- ทั้ง Jean-Marc และ Warren เน้นถึงความสำคัญของความอดทนและความมุ่งมั่นในช่วงต้น วัน มันจะยากกว่าและใช้แรงงานมากเกินกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ แต่มันก็น่าจะคุ้มค่าอย่างยิ่ง "วอร์เรนกล่าวว่าใครที่เพิ่งเข้ามาในสนามต้องคาดการณ์ถึงช่วงเวลาและความเสื่อมตามฤดูกาลนั่นก็คือจะมีกระแสและกระแสที่ตามธรรมชาติ สำคัญที่ต้องเตรียมทั้งทางจิตใจและทางการเงิน
- "นี่เป็นธุรกิจที่มีฤดูกาลมาก ดูเหมือนว่าเราทำงานจริงๆและยากสำหรับแปดเดือนในปีนี้และเป็นเวลาสี่เดือนนับจากปีที่เราได้รับเพื่อจัดกลุ่มใหม่ปรับแต่งจัดระเบียบใหม่ "เขากล่าว "นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องมั่นใจว่าคุณเตรียมตัวสำหรับเรื่องนี้จากมุมมองของกระแสเงินสด"
- ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณประหลาดใจวงสังคมของคุณกับการทำอาหารของคุณและมีคนบอกว่า "คุณควรเริ่มต้น บริษัท จัดอาหารของตัวเอง "ถามตัวเองหนึ่งคำถาม - คุณพร้อมที่จะพลิกเปลี่ยนหรือไม่?
