ฝันร้ายทางธุรกิจหรือฝันร้ายในครัว?

กับนักเขียนที่กำลังเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องส่งผลกระทบต่อสิ่งที่มีให้ดูในทีวีได้มีตอนเย็นบ้างตอนที่เด็กอยู่บนเตียงและงานของเราก็จะถูกนำออกไปในตอนเย็นเมื่อ สามีของฉันและฉันต่อสู้เพื่อหาสิ่งที่น่าสนใจในการชม เมื่อเร็ว ๆ นี้ Tivo ของเราตัดสินใจว่าเราอาจจะสนุกกับการดูฝันร้ายของ Gordon Ramsey's Kitchen ไม่มีอะไรที่บันทึกได้ดีกว่าเราตัดสินใจที่จะให้มันยิง

ดูเหมือนว่าร้านอาหารกอร์ดอนหยิบมาและ "บันทึก" ทั้งหมดในปากของภัยพิบัติ นักสะสมเงินมาทุกวันและห้องครัวส่วนใหญ่ก็ยุ่งเหยิง (มากจนทำให้คุณไม่อยากกินข้าวนอกบ้านอีก) กอร์ดอนเข้ามาและภายในชั่วโมงตอนนี้มีการปรับปรุงเมนูสอนพนักงานใหม่สูตรใหม่ที่ยอดเยี่ยม spruced ขึ้นห้องรับประทานอาหารและเปิดใหม่ให้ประสบความสำเร็จ

ขณะที่ผมดู 2 ตอนฉันไม่สามารถช่วย แต่ cringe เมื่อฉันเห็นฝันร้ายทางธุรกิจที่เกิดขึ้น ฉันจะไม่แปลกใจถ้ามากกว่า 80% หรือแม้แต่ทั้งหมดของร้านอาหารกอร์ดอนได้ "ช่วย" จะหายไปภายในปี เหตุผลที่ร้านอาหารเป็นเช่นภัยพิบัติที่พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงฝันร้ายในห้องครัว แต่ที่สำคัญกว่าฝันร้ายทางธุรกิจ ไม่มีเจ้าของคนใดคนหนึ่งดูเหมือนจะเข้าใจถึงกระแสเงินสดที่เรียบง่าย ไม่ใช่เจ้าของคนใดคนหนึ่งดูเหมือนจะมีส่วนร่วมในการทำธุรกิจของพวกเขาอย่างน้อยที่สุดในด้านการเงินทั้งหมด

อย่างไร? คุณทำเงินได้หลายร้อยหลายพันดอลล่าร์ในธุรกิจและไม่เคยนั่งลงและกระทืบหมายเลข? คุณสามารถใส่เงินออมทรัพย์ครอบครัวการเกษียณอายุของคุณได้อย่างไรและไม่เคยคิดถึงการเขียนแผนการตลาดก่อน เกือบจะเหมือนกับทุกคนเหล่านี้คิดว่า "ความปรารถนา" และ "ความรัก" ของพวกเขาไม่ควรเพียงพอ แต่เพียงพอแล้ว ฉันต้องการที่จะเขย่าคนเหล่านี้และเพียงแค่เข้าถึงผ่านหน้าจอทีวีและวางการคาดการณ์ยอดขายที่เรียบง่ายและแถลงการณ์กำไรและขาดทุนต่อหน้าพวกเขา

สิ่งที่น่าสนใจคือกอร์ดอนแรมซีย์และ บริษัท ผลิตรายการโทรทัศน์ ไม่สนใจด้านธุรกิจของสิ่งต่างๆ แน่ใจว่ามันสนุกที่จะเห็นกอร์ดอนตะโกนที่พ่อครัวปานกลางสำหรับการให้บริการมันฝรั่งบดผงเมื่อ entree ราคาอยู่ที่ $ 28.00 แต่กอร์ดอนไม่กังวลเรื่องชื่อเสียงของเขาเมื่อร้านอาหารเหล่านี้หมดไปภายใน 24 เดือนข้างหน้า? ไม่ควรที่เขาจะกังวลทุกที่ส่วนใหญ่ของเหตุผลที่ร้านอาหารเป็นภัยพิบัติเป็นเพราะไม่มีความรู้สึกทางธุรกิจที่อยู่เบื้องหลังมันได้หรือไม่ ทำไมไม่ส่งเจ้าของไปทำธุรกิจ bootcamp?

มองคนอย่าง Jefferey Chodorow ที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหาร เขาอาจจะมีความหลงใหลในอาหาร (และเขาอาจไม่) แต่มากขึ้นเพื่อให้เขามีความกระตือรือร้นในการดำเนินธุรกิจ เขาไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวหรือมัณฑนากรหรือผู้จัดการ "หน้าบ้าน" เขาต้องการเป็นนักธุรกิจที่ดี - แล้วเขาก็สามารถประสบความสำเร็จได้และจ้างคนที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารของเขา

และโปรดมั่นใจได้ ฉันไม่ได้บอกว่าทุกคนที่ฝันในการเปิดร้านอาหารท้องถิ่นต้องเลียนแบบ Jefferey มีหลายสิ่งหลายอย่างที่หลาย ๆ คนไม่ชอบเกี่ยวกับธุรกิจที่เขาทำหรือร้านอาหารที่เขาเป็นเจ้าของและจัดการ แต่เขาคิดว่าเหมือนเป็นนักธุรกิจ และทุกคนที่เริ่มต้นร้านอาหารต้องเข้าใจว่าสิ่งที่พวกเขากำลังเริ่มต้นเป็นธุรกิจ สมาร์ท ทำวิจัยของคุณ เขียนแผนการของคุณ ทำความเข้าใจเกี่ยวกับตลาดของคุณและคุณจะมีโอกาสมากขึ้นในการรอดชีวิตในธุรกิจร้านอาหารที่ยากลำบากมาก

เสียงเรียบง่ายไม่ใช่หรอก