การเริ่มต้นร้านกาแฟแบบไดรฟ์ - Thru ที่กำลังเฟื่องฟู <

ภาพผ่าน HeraldNet

คุณเปิดร้านกาแฟไดรฟ์ผ่าน? คุณกำลังคิดถึงเรื่องการเปิดบ้างไหม? กาแฟแบบไดรฟ์ผ่านดูเหมือนว่าเป็นเครื่องเงินสดอัตโนมัติทุกคนรักกาแฟที่รวดเร็วและสะดวกใช่ไหม

ขณะที่เป็นเจ้าของร้านกาแฟแบบ drive-thru สามารถทำกำไรได้มีเคล็ดลับบางอย่างที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในการสร้างธุรกิจกาแฟที่เจริญรุ่งเรือง การประสบความสำเร็จในระดับปานกลางก็เป็นได้หากคุณต้องการดำเนินธุรกิจมาตลอดชีวิต แต่ถ้าคุณต้องการเลิกจ้างคุณจะต้องใช้เคล็ดลับด้านพลังงานบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้ตรงกับสถานะตำนานของ Dutch Bros กาแฟ

ไม่ว่าคุณจะซื้อแฟรนไชส์ที่มีอยู่หรือสร้างร้านค้าของคุณตั้งแต่เริ่มต้นสร้างแผนธุรกิจที่มั่นคงและทำตามคำแนะนำเหล่านี้จะทำให้คุณก้าวล้ำไปไกลกว่าการแข่งขัน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการเริ่มต้นร้านกาแฟดูที่ร้านกาแฟ Bplans และคู่มือการเริ่มต้นธุรกิจของร้านกาแฟ

ฉันเคยทำงานในร้านกาแฟหลายแห่งที่มีการดูแลและบริหารจัดการร้านกาแฟหลายแห่งผ่านช่วงสิบห้า ปี. ในช่วงเวลานั้นฉันได้เห็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่า Dutch Bros ซึ่งลูกค้าได้รับใช้ภายในไม่กี่นาทีไม่ว่าจะใช้เวลานานเท่าไร ในฐานะที่เป็นบาริสตาฉันไดเลื่อนขอความเสร็จสิ้นไป 4 ชัวโมง ในฐานะผู้จัดการฉันได้เพิ่มยอดขายโดยการทำธุรกรรมมากกว่า 100 รายการต่อวันโดยการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ และง่ายดาย ในฐานะเทรนเนอร์ผมได้เฝ้าดู baristas ใหม่ ๆ ได้รับทักษะและความมั่นใจในการบินเดี่ยวภายในหนึ่งสัปดาห์

ฉันเคยเห็นความสำเร็จมากมายในช่วงสิบห้าปีที่ผ่านมา ฉันยังเห็น บริษัท ที่เจริญรุ่งเรืองแฟรนไชส์สถานที่ของพวกเขาเท่านั้นที่จะดูธุรกิจล้มเหลวในน้อยกว่าสามเดือนเพราะเจ้าของใหม่กำจัดระบบที่ได้รับการขับรถประสบความสำเร็จ แม้ว่าจะไม่ใช่ข่าวดีสำหรับเจ้าของ แต่ก็แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของระบบเหล่านี้

ความล้มเหลวในอุตสาหกรรมกาแฟเป็นที่คาดการณ์ได้และถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงความล้มเหลวคุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรจะช่วยผลักดันให้เกิดความสำเร็จ ขัดกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมไม่ใช่เฉพาะรายการเมนูขนมอบหรือเครื่องดื่มแฟนซีที่สร้างความสำเร็จนั่นคือวิธีที่คุณใช้ร้านของคุณจากภายในสู่ภายนอก

1. ควบคุมพื้นที่โฆษณาของคุณอย่างคับขัน

มีความแตกต่างระหว่างการติดตามสินค้าคงคลังและการควบคุมพื้นที่โฆษณา การติดตามสินค้าคงคลังเกี่ยวข้องกับการนับผลิตภัณฑ์ของคุณในช่วงเวลาปกติ (เช่นเมื่อสิ้นเดือน) เพื่อดูสิ่งที่คุณได้ทำเพื่อให้คุณสามารถคำนวณต้นทุนและสั่งซื้อใหม่ได้ ในทางกลับกันการควบคุมสินค้าคงคลังเป็นการจัดการวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อป้องกันการสูญเสีย

แหล่งรายได้ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของร้านกาแฟ drive-thru ที่สูญเสียไปมากที่สุดคือของเสียและเจ้าของร้านกาแฟส่วนใหญ่ไม่รู้จัก เพียงเท่าใดของปัญหาขยะที่พวกเขามี เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ผมได้เลื่อนการเปลี่ยนแปลงไปซึ่งผมต้องให้ทุกบาริสต้าถ่ายโอนนมที่เหลือเป็นถังขนาด 5 แกลลอน ในตอนท้ายของวันถังเต็มไปหมด ไม่ได้มีลักษณะเหมือนเครื่องดื่มต่อ แต่เมื่อดื่มเครื่องดื่มหลายร้อยเครื่องแล้วขยะก็เป็นของเสียเพิ่มขึ้น

ของเสียเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นเป็นผลสะสมของแหล่งของเสียขนาดเล็กที่ดูไม่สำคัญจน คุณเพิ่มพวกเขาทั้งหมดขึ้น แหล่งที่มาของขยะเหล่านี้อาจรวมทุกอย่างจากนมไปจนถึงน้ำเชื่อมและโชคร้ายที่อาจต้องเสียค่าใช้จ่ายหลายพันเหรียญในแต่ละเดือน

นี่คือตัวอย่างของชีวิตที่แท้จริงของเสียที่สามารถเพิ่มขึ้นได้ในแต่ละวันโดยเฉลี่ย

Let's บอกว่าคุณพนักงานสี่พนักงานที่แตกต่างกันในช่วงเวลาของวัน พนักงานแต่ละคนสามารถผลิตขยะเฉลี่ยต่อไปนี้ในระหว่างวัน:

• เครื่องดื่มที่มีข้อผิดพลาดสองหรือสามข้อที่ทำให้เกิดการสูญเสียถ้วยถ้วยฝาปิดแขนเสื้อน้ำตาลน้ำเชื่อมซอสวิปครีมและเอสเพรสโซ
• กองถ้วยผ้าเช็ดปากน้ำตาลหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ตกลงไปกับพื้นและถูกโยนทิ้งไป
• ขนมอบที่วางไว้ 2 ชิ้น
• ขนมอบที่กินไม่ได้
• ขนมอบที่ไม่สามารถเสิร์ฟได้
• ผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำ
• หลอดที่ได้รับน้ำเชื่อมสำหรับพวกเขา
• หม้อกาแฟที่มีกากกาแฟ มันจะได้รับการต้มอีกครั้ง
• หม้อกาแฟที่หมดอายุแล้วและต้องถูกทิ้งทิ้ง
• นมที่เหลืออยู่ในเหยือกแต่ละหลังหลังจากดื่ม 50 เครื่องขึ้นไป (100 ออนซ์ของนมประมาณ ¾ของแกลลอน)
• สร้างเครื่องดื่มใหม่เพราะลูกค้าเปลี่ยนใจ
• สร้างเครื่องดื่มเพราะลืมชงกาแฟ decaf
• ดื่มเครื่องดื่มที่พื้น
• เคาะเหยือก ของนม
• เครื่องบดที่เกินหรือต่ำกว่าปริมาณเอสเปรสโซ - สำหรับทุกภาพที่ต้มห้านัดหนึ่งมูลค่าของพื้นที่ถูกทิ้งเปล่า

เหล่านี้เป็นแหล่งที่มาของขยะรายวันที่เพิ่มขึ้นหลายร้อยดอลลาร์ต่อสัปดาห์. บางร้านกาแฟเสียถ้วยจำนวนมากที่พวกเขาเช่นกันเพียงโยนออกไปกรณีทั้งหมดไม่กี่เดือนทันทีที่พวกเขาได้รับการจัดส่งของตน

การฝึกอบรมที่เหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมสินค้าคงคลัง

ให้การฝึกอบรมมาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับตัวคุณเองและ เจ้าหน้าที่จะกำจัดขยะส่วนใหญ่ในร้านค้าของคุณ การฝึกอบรมผู้คนเพื่อเทส่วนที่สมบูรณ์แบบในเหยือกสามารถลดขยะจากนมได้ถึงสามแกลลอนหรือมากกว่าต่อวัน การฝึกอบรมบุคลากรเกี่ยวกับวิธีเติมแท็ปเล็ตด้วยปริมาณเอสเปรสโซที่เหมาะสมโดยไม่คำนึงว่าเครื่องบดจะทำให้สามารถจัดเก็บได้ถึง 40 ภาพต่อวัน

ต้องให้พนักงานโทรหาเครื่องดื่มของพนักงานและบัญชีสำหรับขนมอบทั้งหมด และเครื่องดื่มที่เสียด้วยเหตุผลใดบังคับให้พวกเขากลายเป็นจิตสำนึกมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังทำและไม่เพียง แต่ลดอย่างมากเสีย แต่ยังช่วยให้คุณมีภาพที่ถูกต้องมากขึ้นของที่เสียของคุณมาจากเพื่อให้คุณสามารถหาวิธี หยุดมัน ปุ่มซื้อที่เรียบง่ายซึ่งมีข้อความ "ผิดพลาด" ซึ่งจะไม่เป็นศูนย์รวมทั้งหมดและบัญชีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านหลังสามารถทำเคล็ดลับได้

2. หลีกเลี่ยงการให้บริการอาหารที่ต้องเตรียมหรืออุ่น

การทิ้งกาแฟและอาหารจานร้อนไว้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคุณกำลังทำตามความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขั้นแรกการเตรียมอาหารและการให้ความร้อนต้องใช้เวลาซึ่งหมายถึงเวลารอและเส้นจะยาวขึ้น เป้าหมายของคุณในฐานะคอฟฟี่ช็อป drive-thru คือการทำให้ผู้คนก้าวผ่านไปอย่างรวดเร็วที่สุดในขณะที่ให้บริการพิเศษ แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เมื่ออาหารร้อนเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของคุณ

อาหารที่ต้องใช้เครื่องใช้ในการรับประทานอาหารก็จะเป็นปัญหา ไม่เพียง แต่จะไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ในขณะที่คุณวิ่งออกจากส้อม - และคุณจะ - ลูกค้าของคุณจะต้องคิดออกว่าจะกินอาหารกลางวันในรถของพวกเขาด้วยมือของพวกเขาและพวกเขาก็จะบ้า

แทนที่จะพยายามเป็นร้านอาหารขนาดเล็กให้เลือกขนมอบและสินค้าแห้งขนาดเล็กคุณสามารถวางลงในถุงที่เตรียมไว้แล้วพร้อมด้วยผ้าเช็ดปากและเช็ดเปียกและมอบถุงให้กับลูกค้า

3. พนักงานที่ทักทายเพื่อไม่ให้คนขับรถไป

ไม่มีทางเลย - คนกำลังพยายามขับรถผ่านร้านของคุณเมื่อพวกเขากำลังทำงานช้าหรือพวกเขามีบางแห่งที่จะคาดหวังอย่างเต็มที่กับบริการด่วน ถ้าคุณใช้เวลานานเกินไปในการให้บริการพวกเขาจะบ้า บางคนจะออกจากเส้นถ้าไม่มีใครอยู่ข้างหลังพวกเขา แต่สำหรับผู้ที่ได้รับการแซนวิชในช่วงกลางของรถไม่กี่ไม่มีที่ไหนเลยที่จะเปิด

บางครั้งคนจะขับรถออกไปแม้ในขณะที่พวกเขากำลังคนที่สองในบรรทัด, ถ้าการรับรู้ของพวกเขาเป็นสิ่งที่ใช้เวลานานเกินไป อย่างไรก็ตามมีวิธีที่จะทำให้ผู้คนอยู่ในเส้นและทุกอย่างเกี่ยวกับการบริการลูกค้า

วิธีที่คุณทำให้ผู้คนอยู่ในสายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเช้าคือการมีคนวางตำแหน่งในฐานะ "ทักทาย" โดยเฉพาะบุคคลนี้ นอกและทักทายรถในสายการสั่งซื้อและส่งพวกเขาไปยังคนที่อยู่ภายในการทำเครื่องดื่ม นี้สำเร็จสองสิ่งที่สำคัญ หนึ่งก็จะช่วยให้คนที่อยู่ภายในหัวเริ่มต้นในการทำเครื่องดื่มเร่งขึ้นบรรทัด สองมันทำให้คนในสายรู้สึกเหมือนพวกเขาได้รับการดูแลแล้วลดการรับรู้ของเวลารอของพวกเขา เมื่อพวกเขารู้ว่าเครื่องดื่มของพวกเขากำลังทำงานอยู่มันทำให้พวกเขามีแรงจูงใจมากขึ้นที่จะอยู่ในบรรทัด

หากคุณอยู่ระหว่างการจ้างพนักงานใหม่หรือพนักงานเพิ่มเติมเพื่อเติมเต็มบทบาทนี้โปรดถามคำถามที่สำคัญเหล่านี้ก่อนที่คุณจะจ้างใหม่

4. มีบาร์ริต้าเฉพาะและพนักงานหน้าต่าง

ร้านกาแฟหลายแห่งมีพนักงานเพียงคนเดียวในตอนบ่ายและบางครั้งมีเพียงสองคนเท่านั้นในตอนเช้า เนื่องจากมักจะมีหน้าต่างสองแห่งจึงสามารถสร้างปัญหาที่ทำให้ความเร็วในการให้บริการลดลงและสร้างการต่อสู้กับพนักงาน เมื่อคนที่อยู่ที่หน้าต่างยังต้องดื่มหรือต้องจัดการทั้งหน้าต่างและเตรียมเครื่องดื่มคุณจะสูญเสียส่วนใหญ่ของการใช้ประโยชน์จากการทำธุรกรรมอย่างรวดเร็ว

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990 ไดรฟ์ - thru คอฟฟี่คอฟฟี่ที่เรียกว่า Caffino ได้ทำลายพื้นที่อ่าวในรัฐแคลิฟอร์เนียโดยมีการรับประกันบริการที่ยอดเยี่ยมของกาแฟภายใน 60 วินาทีหรือน้อยกว่าและ baristas ไม่เพียง แต่บรรลุเป้าหมายนี้เท่านั้น แต่ยังเกินความเป็นไปได้ด้วยการทำธุรกรรมยาวนานพอสำหรับรถที่ขับออกไป ใบเสร็จ $ 5 และคว้าเครื่องดื่มของพวกเขา นั่นเป็นเพราะพวกเขามีบาริสตาเฉพาะผูคนที่อุทิศใหกับหน้าต่างและทักทายโดยเฉพาะ เครื่องดื่มมักทำก่อนที่รถจะดึงขึ้นมาที่หน้าต่าง

5. การฝึกอบรมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจัดเตรียมให้กับพนักงานของคุณคือการกำหนดเวลาการฝึกอบรมเฉพาะที่คุณและการจ้างใหม่ของคุณได้รับการฝึกอบรมตลอดทั้งวันและไม่สามารถช่วยลูกค้าได้ ในการฝึกฝนคนอย่างมีประสิทธิภาพพวกเขาต้องการความสนใจอย่างเต็มที่โดยไม่หยุดชะงัก เป็นความผิดพลาดในการกำหนดเวลาให้ตัวเองเป็นพนักงานที่มีอยู่และคิดว่าคุณสามารถฝึกคนระหว่างลูกค้าได้

เจ้าของร้านกาแฟหลายคนสามารถฝึกอบรมพนักงานใหม่ ๆ ได้โดยรอให้ลูกค้าสั่งซื้อเครื่องดื่มแล้วขอเช่าใหม่เพื่อทำ คิดว่าการทำซ้ำตามลำพังในช่วงระยะเวลาหนึ่งจะทำให้สูตรอาหารเป็นหน่วยความจำ มีวิธีที่ง่ายกว่า

เหตุผลที่เจ้าของร้านกาแฟกำหนดเอง (หรือผู้ฝึกสอน) ให้ทำงานในขณะที่รถไฟเป็นเพราะพวกเขากำลังพยายามประหยัดเงินในการทำงาน ในฐานะที่เป็นผู้ฝึกสอนฉันเคยพูดคุยกับเจ้าของแฟรนไชส์หลายครั้งเพื่อขอให้พวกเขาเป็นพนักงานพิเศษเพื่อให้ฉันสามารถทุ่มเทเวลากับการจ้างใหม่ของฉันและไม่มีผู้ใดเห็นด้วยเพราะเห็นว่าเป็น "แรงงานที่ไม่จำเป็น"

ถ้าคุณ รอให้เครื่องดื่มสั่งก่อนที่จะปล่อยให้มือของพวกเขาสกปรกและคิดว่าคุณสามารถฝึกพวกเขาในเครื่องดื่มที่คล้ายกันอื่น ๆ ด้วยวาจาคุณจะจบลงด้วยการคิดว่าพวกเขาเพียงแค่ไม่ได้รับมันไม่ทราบว่าคุณเป็นจริง ทำให้ยากสำหรับพวกเขา หากคุณมีพนักงานที่มีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการจดจำสูตรต่างๆให้เปลี่ยนวิธีที่คุณฝึกฝนและลดระยะเวลาการฝึกอบรมลงครึ่งหนึ่ง

มีค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ก็คุ้มค่า

การฝึกอบรมที่มีประสิทธิภาพจะเปิดออก baristas มั่นใจในน้อยกว่าสัปดาห์

เมื่อคุณใส่ฝึกงานของคุณในด้านหน้าของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซและเป็นระบบฝึกให้พวกเขาทำเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นจากกันและกันคุณอนุญาตให้พวกเขาได้รับในการไหลต่อโมเมนตัมและจำ สูตรง่ายๆ

ตัวอย่างเช่นคุณต้องการให้ผู้ฝึกของคุณเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มร้อนๆเท่านั้นและดื่มต่อไปในขนาดเดียวกันตามลำดับนี้: เอสเพรสโซ doppio, เอสเปรสโซ macchiato, ลาเต้, ลาเต้วานิลลา และในที่สุดมอคค่า จากนั้นทำซ้ำสำหรับขนาดถัดไป จากนั้นไปที่เครื่องดื่มเย็น ๆ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฝึกฝนเนื่องจากคุณกำลังสร้างทักษะในการบดละเอียดการให้ยา tamping และการสกัดสารสกัดจากความซับซ้อนของสูตรอาหารอย่างช้าๆ

คุณควรบันทึกคาปูชิโน่ไว้ก่อนเพราะการนึ่งนม แตกต่างกันและจะพาพวกเขาออกจากกระแสของพวกเขา นอกจากนี้เมื่อพวกเขามีความชำนาญในการนึ่งนมสำหรับลาเต้จะทำให้พวกเขามั่นใจได้ว่าจะได้ฝึกดื่มน้ำอัดลมกับคาปูชิโน่ได้อย่างมั่นใจ

เป็นเวลา 10 ปีที่ผ่านมาผมเป็นผู้ฝึกสอนหลักสำหรับกาแฟเอสเปรสโซ bar และฉันได้ผลิต baristas ซึ่งผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดีโดยไม่มีประสบการณ์ในการทำกาแฟก่อน 7 วันโดยใช้วิธีการที่ระบุไว้ด้านบน พวกเขาได้รับการฝึกอบรมเป็นอย่างดีฉันสามารถปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวในร้านถ้าจำเป็น ระบบการฝึกอบรมแบบมืออาชีพของเราได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อสนับสนุนการจดจำสูตรอย่างรวดเร็วผ่านธรรมชาติที่มีความก้าวหน้าทางตรรกะ

ในช่วงเวลา 10 ปีของการฝึกอบรมหลายร้อย baristas กับการฝึกอบรมเฉพาะมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ได้ผ่านการฝึกอบรม

ฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อโปรโตคอลการฝึกอบรมเสียและได้รับการว่าจ้างใหม่ได้บอก เพื่อให้เทียบเท่าน้ำแข็งของเครื่องดื่มร้อนที่พวกเขาทำเพียงถึงแม้ว่าส่วนผสมเป็นเหมือนกันมันโยนพวกเขาออก ถ้วยแตกต่างกันพวกเขาตั้งอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของร้านค้าคำสั่งของการเพิ่มส่วนผสมย้อนหลังและมีขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มน้ำแข็ง เมื่อใช้โปรโตคอลการฝึกอบรมพวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายระหว่างเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้โดยมีข้อผิดพลาดน้อยที่สุด ฉันรู้ว่าระบบการฝึกอบรมของเรามีประสิทธิภาพ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันมีประสิทธิภาพแค่ไหนจนกระทั่งตำแหน่งของฉันเป็นแฟรนไชส์ ​​

เมื่อ บริษัท ที่ได้รับสิทธิพิเศษในตำแหน่งของฉันเจ้าของ บริษัท ตัดสินใจที่จะฝึกอบรมพนักงานใหม่ที่แตกต่างกันมาก ก่อนที่พนักงานใหม่จะได้รับอนุญาตให้เข้าร้านค้าให้แตะเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซหรืออุปกรณ์อื่น ๆ พวกเขาต้องผ่านการทดสอบสูตรด้วยวาจาขณะที่ยืนอยู่ในลานจอดรถ พวกเขาได้รับการจดจำสูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มเอสเพรสโซทุกชนิดเป็นเวลา 1 สัปดาห์

เมื่อไม่มีประสบการณ์ก่อนดื่มกาแฟพวกเขาต้องจดจำเครื่องดื่มกว่า 20 เครื่องในห้าขนาดโดยใช้สูตรที่แตกต่างกันระหว่างรุ่นร้อนและเย็น ไม่เพียง แต่พวกเขาต้องจดจำส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มแต่ละเครื่องเท่านั้น แต่ต้องจดจำขนาดถ้วยจำนวนภาพจำนวนเครื่องสูบน้ำเชื่อมรสช็อคโกแลตซอสพริกผงช้อนและอื่น ๆ คนส่วนใหญ่ล้มเหลวในการทดสอบด้วยวาจานี้และเจ้าของแฟรนไชส์จะไม่อนุญาตให้พวกเขาดำเนินการฝึกอบรมอื่นต่อไป พวกเขาไม่รู้ว่าวิธีการฝึกอบรมของพวกเขาไม่ได้ผลอย่างไร

คุณอธิบายเครื่องดื่มให้กับพนักงานใหม่อย่างไรบ้างกำหนดความสามารถในการเรียกคืนสูตรอาหาร

เมื่อคุณขอเช่าใหม่เพื่อจดจำสูตรเครื่องดื่มของแต่ละบุคคลและคุณถามพวกเขาว่าจะทำอย่างไรให้เป็น 16oz มอคค่า, ลาเต้ 16 ออนซ์และบทคัดย่อ 16oz พวกเขากำลังค้นหาหน่วยความจำสำหรับเครื่องดื่มสามอย่าง ฉันได้เฝ้ามองผู้คนใหม่ ๆ ที่ไม่ค่อยได้รับการว่าจ้างให้เกาศีรษะของพวกเขาและหายใจลึก ๆ ด้วยคำพูดที่มีขนาดใหญ่ในขณะที่พยายามอธิบายเครื่องดื่มทั้งสามนี้หลังจากได้รับหีบห่อเพื่อท่องจำ

เมื่อฉันได้รับการว่าจ้างใหม่แล้วฉันอธิบายสามเครื่องดื่มที่แตกต่างและทาสี ภาพสำหรับพวกเขาที่สร้างการเชื่อมต่อระหว่างเครื่องดื่มทั้งหมดที่ทำให้มันง่าย ฉันบอกพวกเขาว่าลาเต้ 16oz เป็นสองภาพของเอสเพรสโซและนมนึ่งและอีกสองเครื่องดื่มเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ มอคค่าเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน แต่มีช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นและเนื้อเป็นแครอทที่ใช้ครึ่งและครึ่งแทนนม ด้วยคำอธิบายนี้การเช่าใหม่จำเป็นต้องจดจำสูตรหนึ่งสำหรับลาเต้แล้ว "มอคค่า" และ "เบรฟ" กลายเป็นคำหลักในการปรับเปลี่ยนสูตรไม่ใช่สูตรแยกต่างหาก

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะฝึกอย่างไร พนักงานของคุณคุณสามารถให้การฝึกอบรมศิลปะสำหรับ baristas ทั้งหมดของคุณผ่านทาง Specialty Coffee Society of America

คุณสามารถทำกาแฟไดรฟ์ผ่านธุรกิจที่มีกำไร

การเป็นเจ้าของร้านกาแฟไดรฟ์ผ่านเป็นผลกำไร ธุรกิจถ้าคุณเต็มใจที่จะใส่เวลาและความพยายามที่จำเป็นต้องทำตั้งแต่เริ่มต้น

ถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ที่นี่คุณจะก้าวไกลไปไกลกว่าการแข่งขันของคุณและคุณจะไม่เพียงเห็นเท่านั้น มีกำไรมากขึ้น แต่ยังให้บริการที่ดีกว่า