3 เหตุผลที่เมนูของคุณแย่มาก
à¹à¸§à¸à¹à¸²à¸à¸±à¸ à¸à¸à¸±à¸à¸à¸´à¹à¸¨à¸©
สารบัญ:
- คนอยากรู้สึกพิเศษเมื่อพวกเขากำลังรับประทานอาหารหรือช้อปปิ้ง โดยการเสนอแพคเกจพิเศษหรือส่วนลดรับรู้เรารู้สึกไม่ค่อยชอบลูกค้าแบบเดิมและชอบเราลื่นผ่านประตูหลังไปเที่ยวกับพ่อครัว
- คนไม่สามารถเลือกระหว่าง 23 พันธุ์
- กลับไปที่ประสบการณ์ก๋วยเตี๋ยวและ บริษัท ของฉัน: เมื่อฉันเพิ่มค่าใช้จ่ายในการปรุงอาหารตามสั่ง (วิสคอนซินแม็คแอนด์ชีสกับเนื้อวัวและแกงไตปลาไทยในกรณีที่คุณสงสัย) ก็ออกมาเพียง ต่ำกว่า 8 บาท - ราคาของ Trio เดิม แต่ฉันยังคงรู้สึกนิกเกิลและมัวอยู่
เจ้าของร้านอาหารมักตกอยู่ในกับดักเมื่อโครงสร้างเมนูของตน - พวกเขาคิดว่าเหมือนนักเศรษฐศาสตร์แทนลูกค้าที่ชอบ ทฤษฎีเศรษฐศาสตร์ที่เป็นที่นิยมคือคนพยายามที่จะได้รับ เท่าที่พวกเขาสามารถ ราคาต่ำสุด วิธีการทำงานที่ร้านขายอาหารสัตว์หรือสถานีบริการน้ำมัน แต่ส่วนใหญ่แล้วลูกค้าของคุณกำลังมองหา ประสบการณ์ที่น่าจดจำ สำหรับราคาที่เหมาะสมฉันมีประสบการณ์ที่น่าสนใจ ที่ร้านอาหารในวันอื่น ๆ ภรรยาและฉันเคยไปร้านก๋วยเตี๋ยวและ บริษัท เกือบทุกสัปดาห์ซึ่งเป็นราคาที่ค่อนข้างถูกและคุณจะได้รับอาหารพาสต้าหลากหลายชนิดจากทั่วโลก เรามักจะสั่ง The Trio - คุณจะได้รับ entree เนื้อเลือกและซุปเพียงเจ็ดเหรียญ อะไรที่ไม่ชอบ?
เราขับรถไปรอบ ๆ เมืองเมื่อสัปดาห์ที่แล้วและสังเกตเห็นว่า บริษัท ก๋วยเตี๋ยวและ บริษัท เปิดให้บริการอยู่ข้างถนน ผมรู้สึกถึงความคิดถึงเมื่อเดินเข้าไปและสังเกตเห็นกลิ่นหอมที่คุ้นเคยของแกงกะหรี่และภาพพริกพริกที่มีสีสันตลาดเครื่องเทศและช้างในนาข้าว มันดีมากที่ได้กลับมา
ฉันมองไปที่เมนูและบางสิ่งผิดปกติทันที ไตรยางศ์ไปที่ไหน? ฉันได้รับการยอมรับเกือบทั้งหมดของตัวเลือกในเมนู แต่คำสั่งพิเศษของฉันคือไม่มีที่ไหนเลยที่จะเห็น ในสถานที่ของมันเป็นเมนูที่สามารถปรับแต่งได้อย่างเต็มที่และมีราคาที่อยู่ถัดจากแต่ละตัวเลือก ฉันรู้สึกผิดหวังที่พูดอย่างน้อยที่สุด
เมนูใหม่ถูกดูดซึม
นี่คือเหตุผล: 1. เราชอบที่จะรู้สึกเหมือนคนในวง
คนอยากรู้สึกพิเศษเมื่อพวกเขากำลังรับประทานอาหารหรือช้อปปิ้ง โดยการเสนอแพคเกจพิเศษหรือส่วนลดรับรู้เรารู้สึกไม่ค่อยชอบลูกค้าแบบเดิมและชอบเราลื่นผ่านประตูหลังไปเที่ยวกับพ่อครัว
ถ้าเมนูของคุณซับซ้อนให้เพิ่มตัวเลือกแบบง่ายที่ช่วยให้พวกเขา เพื่อตัดสิทธิ์ในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะต้องเสนอ หรือถ้าคุณมีเมนูง่ายๆให้ฝึกพนักงานของคุณเพื่อ "รั่ว" ตัวเลือกเมนูปิดหรือสองให้กับลูกค้า เป้าหมายของคุณคือช่วยให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนพวกเขาเกือบ
เกือบ มีสถานที่ที่มีสายหลังจากการเยี่ยมชมเป็นครั้งแรก บอกกล่าวกับเพื่อนของพวกเขาและพวกเขาจะมีโอกาสพูดคุยเกี่ยวกับคุณมากขึ้น นี่คือตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ: ขอให้ทุกคนจากแคลิฟอร์เนียเกี่ยวกับ In-N-Out Burger และพวกเขาจะบอก คุณ "ถูกต้อง" เพื่อสั่งให้ชาวเมืองและทอดจากเมนูลับของพวกเขา
2. นักวิทยาศาสตร์ทางสังคมพบว่าผู้คนสับสนและไม่พอใจเมื่อมีตัวเลือกมากเกินไป มีรสชาติสองรสและกลายเป็นอาหารที่หดหู่ เสนอ 23 และพวกเขากำลังเครียดมากเกินไปออกไปซื้อ
คนไม่สามารถเลือกระหว่าง 23 พันธุ์
อะไร
โดยไม่รู้สึกความรู้สึกของการสูญเสียการรับรู้จากตัวเลือกทั้งหมดที่พวกเขาให้ขึ้น อย่าคิดว่าคุณจะเพิ่มความสุขให้กับลูกค้าด้วยการเสนอห้องครัว ร้านไอศครีมเปิดขึ้นฝั่งตรงข้ามถนนจากสำนักงานของเราเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาและฉันคิดว่ามันเป็นจุดที่สมดุลระหว่างความเรียบง่ายและ ความหลากหลาย. ฉันประหลาดใจเมื่อเดินเข้ามาเพราะมีเพียงห้ารสชาติในช่วงเวลาหนึ่ง ๆ เท่านั้น ฉันสามารถบอกพวกเขาได้เลือกแต่ละคนแต่ละคนและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะคิดออกว่ารสชาติที่ฉันจะสนุกกับการมากที่สุด และเนื่องจากรสชาติเปลี่ยนไปจากสัปดาห์แล้วฉันก็เลยกลับมา ซึ่งนำฉันไปสู่จุดถัดไป:
3. เราต้องการรู้สึกว่าคุณได้ใส่ใจในสิ่งที่คุณให้เรา
ลูกค้าต้องการรู้สึกลึกลับ ใช่ว่าอาจจะขัดแย้งกับจุดที่ 1 แต่ประสบการณ์ของมื้ออาหารมากกว่าผลรวมของชิ้นส่วน ถ้าคุณใช้เวลาในการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้าพวกเขาจะจำบรรยากาศรสชาติอาหารและสิ่งที่ไม่มีตัวตนที่ดีเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้กลับมาเยี่ยมเยือนอีกครั้ง ถ้าคุณแสดงจินตนาการน้อยในแบบที่คุณนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณลูกค้าจะถือว่าพวกเขาเช่นสินค้าและเน้นส่วนใหญ่ในราคา
