13 เคล็ดลับในการเปิดร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ

à¹à¸§à¸à¹à¸²à¸à¸±à¸ à¸à¸à¸±à¸à¸à¸´à¹à¸¨à¸©

สารบัญ:

ขั้นตอนแรกที่คุณต้องดำเนินการไปสู่การเปิดร้านกาแฟของคุณคือการสร้างแผนธุรกิจ เอกสารนี้อธิบายว่าธุรกิจของคุณเป็นอย่างไรทำกำไรได้อย่างไรกำหนดฐานลูกค้าของคุณสำรวจคู่แข่งแผนการเติบโตและให้กลยุทธ์การแก้ไขปัญหาที่คุณต้องการเพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายของคุณ
ทีมของเขากวาดเมืองไปตามเมืองหัวเราะเยาะสถานที่แต่ละแห่งแม้ว่าจะนับรวมการเดินเท้า เขากำลังมองหาพื้นที่ร้านอาหารเดิมดังนั้นเขาจึงไม่จำเป็นต้องสร้างใหม่ทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น ในที่สุดวันหนึ่งเมื่อเขาวางกุญแจลงบนทางเท้าเขาสังเกตเห็นป้าย "เพื่อขาย" เล็ก ๆ ในหน้าต่างโรงเตี๊ยมอดีต หลังจากหลายเดือนของการค้นหาเขาก็พบว่าเขาอยู่ที่ไหน
" เดินผ่านทุกสถานการณ์ที่คุณนึกถึง "เขากล่าว "ถ้าคุณกำลังทำกาแฟสิ่งที่ต้องอยู่ใกล้คุณ? หากคุณเป็นลูกค้าคุณต้องการอะไรในพื้นที่นั่งเล่น? มองเห็นทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณสามารถทำได้และเริ่มวางแนวความคิดเหล่านั้นลงบนกระดาษ "
ในความเป็นจริงแล้วนักบัญชีของคุณคือที่ปรึกษาด้านธุรกิจขนาดเล็กของคุณ ตรวจสอบว่าคุณพบคนที่เชื่อในตัวคุณและสามารถช่วยให้บรรลุเป้าหมายทางธุรกิจได้
6. ประหยัดเงินสำหรับค่าใช้จ่ายของคุณเอง
คุณจะต้องการทำความเข้าใจกับแนวความคิดเรื่องกระแสเงินสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าครึ่งหนึ่งของธุรกิจที่ล้มเหลวนั้นมีผลกำไรเมื่อพวกเขาลงไป ไม่ได้เป็นกระแสเงินสดบวก
การมีสถานที่ที่ร้อนและการชงกาแฟที่ดีกว่าจะทำให้คุณได้รับจนถึงขณะนี้ คุณจำเป็นต้องเชื่อมต่อเครือข่ายเพื่อรักษาความสัมพันธ์กับพื้นที่และเพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น Renson กล่าว เข้าร่วมหอการค้าท้องถิ่นสมาคมธุรกิจหรือร่วมเป็นพันธมิตรกับองค์กรการกุศลท้องถิ่น สามารถมองเห็นได้ในชุมชนท้องถิ่นของคุณ
ตัวเลือกทางการตลาดที่เหมาะสมรวมถึง:
การสร้างสถานะบนโซเชียลมีเดีย โฆษณาฟรี
11. มีทัศนคติที่ดี
คุณต้องการความช่วยเหลือในการลงทะเบียนรอลูกค้าและทำเครื่องดื่ม แต่อย่าจ้างคนมากเกินไปเร็วเกินไป Renson แนะนำการจ้างเพื่อนสนิทหรือเพื่อนบ้านที่จะอาสาที่จะช่วยเหลือคุณในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ค่อยๆนำพนักงานขึ้นมา
สามารถกำหนดมาตรฐานที่สูงสำหรับพนักงานเวิร์กโฟลว์และพื้นที่ทำงานได้ ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะควบคุมพนักงานของคุณด้วยวิลสัน
6 เคล็ดลับเพื่อเพิ่มกาแฟของคุณให้มากที่สุด รายได้จากร้านค้า

บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของ คู่มือเริ่มต้นธุรกิจของคาเฟ่ - รายการบทความที่จะช่วยคุณ คุณวางแผนเริ่มต้นและขยายธุรกิจร้านกาแฟของคุณ!

ถ้าคุณชอบฉันคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย ไม่ใช่สมมติฐานที่น่าจะเป็นได้เนื่องจาก 68 เปอร์เซ็นต์ของนักดื่มกาแฟ (และฉันคิดว่าคุณเป็นหนึ่งในพวกเขา) มีถ้วยภายในชั่วโมงแรกของการตื่นขึ้นมา

ด้วย 100 ล้านคนดื่มกาแฟในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียว สงสัยว่าอุตสาหกรรมกำลังเฟื่องฟู ถ้าคุณคิดที่จะรวมความรักของคุณกับกาแฟด้วยจิตวิญญาณของคุณและไม่มีเวลาดีๆในการเปิดร้านกาแฟแจ็ควิลสันเจ้าของ Radio Coffee and Beer ในออสตินเท็กซัสและ Marc Renson เจ้าของ Ambition Bistro ในเมือง Schenectady รัฐนิวยอร์กก้าวออกไปจากการผลิตเบียร์และให้บริการเพื่อเสนอเคล็ดลับเหล่านี้แก่เจ้าของที่คาดหวัง

1. สร้างแผนธุรกิจที่มั่นคง

ขั้นตอนแรกที่คุณต้องดำเนินการไปสู่การเปิดร้านกาแฟของคุณคือการสร้างแผนธุรกิจ เอกสารนี้อธิบายว่าธุรกิจของคุณเป็นอย่างไรทำกำไรได้อย่างไรกำหนดฐานลูกค้าของคุณสำรวจคู่แข่งแผนการเติบโตและให้กลยุทธ์การแก้ไขปัญหาที่คุณต้องการเพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายของคุณ

แต่ไปที่เส้นทางการวางแผนแบบ Lean เพื่อเริ่มต้น

ก่อนที่คุณจะดำน้ำในการสร้างแผนธุรกิจแบบดั้งเดิมแบบยาว (ซึ่งจริงๆแล้วคุณจำเป็นต้องใช้ในกรณีที่คุณต้องการหาแหล่งเงินทุนจากธนาคาร) เราขอแนะนำให้สร้างสนามหนึ่งหน้า ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของธุรกิจของคุณได้อย่างรวดเร็วรวมทั้งทำความเข้าใจได้ง่ายว่าใครคือตลาดของคุณคุณจะเข้าถึงพวกเขาได้อย่างไรและคุณจะแตกต่างจากคู่แข่งอย่างไร

กระบวนการนี้คือ เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เราเรียกว่า Lean Planning ซึ่งเป็นวิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการวางแผนธุรกิจของคุณ

เรียกดูแผนธุรกิจร้านกาแฟตัวอย่างฟรีของเรา

คุณสามารถเปิดเทมเพลตแผนธุรกิจของเราเพื่อเป็นแนวทางได้ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นกาแฟและอินเทอร์เน็ตคาเฟ่หรือบิสโทรบิสโทรร้านกาแฟก็มีแม่แบบแผนธุรกิจให้เหมาะกับความต้องการของร้านกาแฟของคุณ

แผนธุรกิจ Coffee Kiosk (Full Plan Online)

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับ The Daily Perc เปิดบริการ (Full Plan Online)

แผนธุรกิจตัวอย่างนี้อธิบายถึงการที่ บริษัท ยัวย่าย่างชวาดึงดูดลูกค้าที่หลากหลาย ด้วยการตกแต่งด้วยแก้วศิลปะเมดิเตอร์เรเนียน

แผนธุรกิจอินเทอร์เน็ตคาเฟ่ (Full Plan Online)

JavaNet Internet Cafe เป็นแผนธุรกิจที่มีวิสัยทัศน์ที่แท้จริงเมื่อมีการเขียนและจำนวนร้านกาแฟที่มีแนวคิดคล้ายคลึงกันนี้ยืนยันได้ว่า คิดล่วงหน้าเวลาของมัน ได้รับแรงบันดาลใจ

แผนธุรกิจ Cafe Bistro Coffeehouse (แผนแบบออนไลน์)

แผนธุรกิจตัวอย่างของ Watertower Cafe อธิบายถึงวิธีการที่คาเฟ่จะสร้างตัวเองว่าเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่มหานครแอตแลนตา รวมทั้งผู้เข้าชมนอกเมืองจำนวนมากด้วยการให้บริการอาหารที่มีคุณภาพสูงราคาไม่แพงผลิตภัณฑ์จากกาแฟและความบันเทิง

Coffee Roaster Business Plan (Full Plan Online)

Beanisimo Coffee เป็นเครื่องปิ้งขนมปังแบบเริ่มต้นใน Salem, Oregon ผู้ก่อตั้งแฟรงก์โจนส์มีจุดมุ่งหมายเพื่อนำเอาประเพณีและสูตรอาหารอิตาเลียนที่เก่าแก่เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดกาแฟที่มีระดับพรีเมียม ตลาดเป้าหมายของเขาคือร้านกาแฟร้านอาหารและร้านขายของชำ

2. ใช้เวลาในการหาอาคารที่เหมาะสม

การจะประสบความสำเร็จคุณต้องมีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านกาแฟของคุณ คุณอาจต้องการบางอย่างที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองสถานที่ที่ผู้คนรวบรวมและพื้นที่ที่เอื้อต่อการมองเห็นของคุณ แจ็ควิลสันเจ้าของ Radio Coffee and Beer เตือนว่าการหาจุดฝันนี้จะไม่เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน

ทีมของเขากวาดเมืองไปตามเมืองหัวเราะเยาะสถานที่แต่ละแห่งแม้ว่าจะนับรวมการเดินเท้า เขากำลังมองหาพื้นที่ร้านอาหารเดิมดังนั้นเขาจึงไม่จำเป็นต้องสร้างใหม่ทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น ในที่สุดวันหนึ่งเมื่อเขาวางกุญแจลงบนทางเท้าเขาสังเกตเห็นป้าย "เพื่อขาย" เล็ก ๆ ในหน้าต่างโรงเตี๊ยมอดีต หลังจากหลายเดือนของการค้นหาเขาก็พบว่าเขาอยู่ที่ไหน

3. สร้างแผนผังชั้น

แผนผังชั้นที่มั่นคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านกาแฟ คุณต้องการให้ลูกค้ามีพื้นที่ว่างในการจัดสายพนักงานจะมีวัสดุที่ต้องการในการเข้าถึงเพื่อทำกาแฟได้อย่างรวดเร็วและมีพื้นที่นั่งเล่นที่สะดวกสบาย วิลสันจะใช้เวลาในการสร้างแผนผังที่ดี "

" เดินผ่านทุกสถานการณ์ที่คุณนึกถึง "เขากล่าว "ถ้าคุณกำลังทำกาแฟสิ่งที่ต้องอยู่ใกล้คุณ? หากคุณเป็นลูกค้าคุณต้องการอะไรในพื้นที่นั่งเล่น? มองเห็นทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณสามารถทำได้และเริ่มวางแนวความคิดเหล่านั้นลงบนกระดาษ "

แผนผังชั้นสาธิตโดยใช้ RoomSketcher

ออกแบบแผนผังร้านกาแฟออนไลน์

ต่อไปนี้คือเว็บไซต์ฟรีไม่กี่แห่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเริ่มต้นกระบวนการวางแผนของคุณ เมื่อคุณวาดภาพร่างขึ้นบนกระดาษทำไมไม่ลองออนไลน์และเล่นรอบ ๆ

Autodesk Homestyler (ฟรี): นี่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของฉันมาก คุณสามารถเริ่มต้นการออกแบบพื้นของคุณจากรอยขีดข่วนหรือเลือกจากแกลเลอรีของการออกแบบแล้วปรับแต่งเพื่อให้รูปลักษณ์ของคุณเองเป็นภาพ ในความเป็นจริงมีแม้กระทั่งตัวเลือกในการทดลองกับผลิตภัณฑ์และแบรนด์ในโลกแห่งความเป็นจริง เมื่อคุณทำเสร็จแล้วแบ่งปันการออกแบบของคุณกับเพื่อน ๆ พวกเขาจะสามารถเห็นได้ในแบบ 3D

Floorplanner: ซอฟต์แวร์นี้ใช้งานง่ายอย่างไม่น่าเชื่อมีเฟอร์นิเจอร์ลากและวางมากมายพร้อมรายการอื่น ๆ เพื่อให้การออกแบบของคุณดูดีขึ้น มีความสะอาดและใช้งานง่ายและแสดงแผนงานทั้ง 2D และ 3D สามารถพิมพ์ได้!

Gliffy: ฉันได้รวม Gliffy ไว้ในลิสต์นี้เนื่องจากเป็นแผนผังและแอ็พพลิเคชันผังงานที่รู้จักกันดี ถ้าคุณใช้มันก่อนสำหรับสิ่งเหล่านี้คุณอาจต้องการที่จะให้มันลองหลังจากที่ทุกเส้นโค้งการเรียนรู้จะไม่สูงชันเกินไป ขณะที่คุณกำลังทำอยู่คุณสามารถวางแผนวิเคราะห์ SWOT ของคุณได้ด้วย

4. จ้างนักบัญชี

หนึ่งในคำแนะนำที่ดีที่สุด Wilson กล่าวว่าเขาสามารถเสนอเจ้าของร้านกาแฟรายใหม่ได้คือการเปิดหนังสือของคุณให้กับนักบัญชี วิลสันกล่าวว่า "คุณจะไม่ต้องหนักใจกับตัวคุณเองอย่างที่คุณอาจจำเป็นต้องใช้" "คุณจะทำให้สมมติฐานที่นักบัญชีไม่สามารถทำได้"

ในความเป็นจริงแล้วนักบัญชีของคุณคือที่ปรึกษาด้านธุรกิจขนาดเล็กของคุณ ตรวจสอบว่าคุณพบคนที่เชื่อในตัวคุณและสามารถช่วยให้บรรลุเป้าหมายทางธุรกิจได้

5. ขอความช่วยเหลือจากท้องถิ่นในการจัดหาเงินทุน

การหาเงินทุนเริ่มต้นสำหรับร้านกาแฟอาจเป็นเรื่องยาก Renson แนะนำให้พูดคุยกับเพื่อนและครอบครัวเกี่ยวกับการลงทุนในร้านกาแฟของคุณก่อน นำเสนอแผนธุรกิจที่มั่นคงแก่พวกเขาและขอให้พวกเขาลงทุนในธุรกิจของคุณ

หากการระดมทุนผ่านทางครอบครัวของคุณไม่ใช่ทางเลือกหรือถ้าคุณต้องการเงินมากขึ้นกว่าที่ครอบครัวของคุณสามารถให้ได้ Renson แนะนำให้มองหาทางเลือกเงินกู้ในท้องถิ่น ในบางกรณีเมืองมีโครงการให้ความช่วยเหลือทางธุรกิจเพื่อชดเชยค่าใช้จ่าย พิจารณาเงินกู้ยืมที่ได้รับการสนับสนุนจาก SBA และดูว่าธนาคารในประเทศหรือเครดิตยูเนี่ยนเป็นทางเลือกหนึ่งหรือไม่

6. ประหยัดเงินสำหรับค่าใช้จ่ายของคุณเอง

นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นอย่าลืมว่าเวลาและพลังงานทั้งหมดของคุณจะทุ่มเทให้กับธุรกิจใหม่ของคุณธุรกิจที่อาจจะไม่ทำกำไรได้ประมาณหกเดือนแม้ว่าคุณจะ เริ่มต้นสร้างรายได้ทันที

ดังนั้นจงวางแผนล่วงหน้า Renson แนะนำให้แน่ใจว่าคุณได้จัดสรรเงินเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายส่วนตัวของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน ตัดสินใจว่าจะสามารถใช้ร้านกาแฟของคุณได้หรือไม่ในขณะที่ทำงานหรืองานด้านอื่น ๆ

คุณจะต้องการทำความเข้าใจกับแนวความคิดเรื่องกระแสเงินสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าครึ่งหนึ่งของธุรกิจที่ล้มเหลวนั้นมีผลกำไรเมื่อพวกเขาลงไป ไม่ได้เป็นกระแสเงินสดบวก

7. หารายชื่อหรือสเปรดชีตของทุกสิ่งที่คุณต้องการและเปรียบเทียบราคา

ก่อนที่คุณจะซื้อลองใช้ ได้รับราคาอย่างน้อยสองราคาสำหรับทุกรายการดังนั้นคุณจะไม่เสียเงินในพื้นฐาน ใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อประโยชน์ของคุณและมองหาราคาที่ดีที่สุดสำหรับทุกอย่างตั้งแต่เก้าอี้แสนสบายไปจนถึงเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ

8. สร้างหัวใจของคุณออก

การมีสถานที่ที่ร้อนและการชงกาแฟที่ดีกว่าจะทำให้คุณได้รับจนถึงขณะนี้ คุณจำเป็นต้องเชื่อมต่อเครือข่ายเพื่อรักษาความสัมพันธ์กับพื้นที่และเพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น Renson กล่าว เข้าร่วมหอการค้าท้องถิ่นสมาคมธุรกิจหรือร่วมเป็นพันธมิตรกับองค์กรการกุศลท้องถิ่น สามารถมองเห็นได้ในชุมชนท้องถิ่นของคุณ

9. เริ่มทำการตลาดก่อนที่คุณจะเปิด

ถ้าคุณเริ่มต้นทำการตลาดในวันที่คุณเปิดคุณอยู่เบื้องหลัง ในวันเปิดคุณต้องการให้ผู้คนรู้สึกตื่นเต้นที่จะเข้ามาจริงๆคุณต้องเริ่มทำการตลาดเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่คุณจะเปิดตัว

ตัวเลือกทางการตลาดที่เหมาะสมรวมถึง:

ทิ้งกาแฟฟรีให้กับธุรกิจในท้องถิ่นด้วยใบปลิวที่โปรโมตของคุณ เปิดวัน

การสร้างสถานะบนโซเชียลมีเดีย โฆษณาฟรี

ให้ตัวอย่างกาแฟในงานท้องถิ่นไม่กี่ครั้งก่อนที่จะเปิด

การทำแคมเปญจดหมายทางไปรษณีย์ขนาดเล็กที่จะส่งคูปองไปให้ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น

เรียกทุกคนรวมทั้งสื่อเพื่อบอกพวกเขาเกี่ยวกับ มีแผนจะเปิดร้าน
ภาพผ่านวิทยุกาแฟและเบียร์
10. ไม่เพียงแค่มุ่งเน้นไปที่การตกแต่งภายในของอาคาร
แน่นอนคุณจะเน้นรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของร้านค้าของคุณจากภาพวาดที่จะแขวนบนผนังกับระบบ POS ที่คุณจะใช้ แต่ Wilson กล่าวว่าคุณ ไม่ควรละเลยที่ด้านนอกของร้านค้าของคุณ
"ให้ความสำคัญกับการออกแบบภูมิทัศน์ป้ายและภายนอกเพราะนั่นเป็นสิ่งแรกที่ผู้คนมองเห็น" วิลสันกล่าว บางคนตัดสินใจว่าจะมาหรือไม่ขึ้นอยู่กับความประทับใจครั้งแรกของอาคารดังนั้นให้นับ

พลัสโดยการสร้างอาคารขึ้นใหม่คุณจะเริ่มฉายในชุมชน คนจะเริ่มสงสัยว่าใครตั้งร้านอยู่ที่นั่นบ้าง? สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ร้านกาแฟของคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องมือทางการตลาดได้

11. มีทัศนคติที่ดี

เช่นเดียวกับทุกธุรกิจคุณจะเผชิญกับความท้าทายในการทำให้ร้านค้าของคุณออกจากพื้นดิน Renson กล่าวว่าการรักษาทัศนคติที่ดีเมื่อสิ่งต่างๆไม่ได้เป็นไปตามที่คุณต้องการ

ปลอมถ้าคุณต้องทำ หากคุณมีนิสัยในการรักษาทัศนคติในแง่ดีแม้ว่าจะน้อยกว่าของแท้ในการเริ่มต้นคุณก็จะสอนตัวเองให้ตื่นขึ้นอย่างฉับพลัน

12. เช่าช้า ๆ

คุณต้องการความช่วยเหลือในการลงทะเบียนรอลูกค้าและทำเครื่องดื่ม แต่อย่าจ้างคนมากเกินไปเร็วเกินไป Renson แนะนำการจ้างเพื่อนสนิทหรือเพื่อนบ้านที่จะอาสาที่จะช่วยเหลือคุณในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ค่อยๆนำพนักงานขึ้นมา

การจ้างพนักงานที่เชื่อถือได้อาจเป็นเรื่องที่ยากลำบาก ไม่ว่าใครจะสัมภาษณ์ได้ดีเพียงใดคุณก็ยังไม่รู้ว่าเขาเหมาะกับใครจนกว่าพวกเขาจะอยู่บนพื้น ติดตามอย่างใกล้ชิดในทะเบียน Renson แนะนำและไม่ต้องกลัวที่จะปล่อยให้คนไปถ้าพวกเขากำลังทำร้ายธุรกิจ

13. ต้องใช้

สามารถกำหนดมาตรฐานที่สูงสำหรับพนักงานเวิร์กโฟลว์และพื้นที่ทำงานได้ ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะควบคุมพนักงานของคุณด้วยวิลสัน

การเริ่มต้นร้านกาแฟเป็นเรื่องที่ต้องทำงานหนัก แต่สำหรับเจ้าของร้านเช่น Renson การเป็นเจ้าของร้านกาแฟก็เหมือนกับการใช้ชีวิตในฝัน หากความรักของคุณทำให้คุณเปิดร้านค้าของคุณเองโปรดอย่าลังเลที่จะเพิ่มรายชื่อเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อช่วยให้คนอื่นประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ: